夏日去湿的清炖苦瓜鸡翅

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80后的私厨by楠木的木
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今年夏天格外湿气大，温度高，这个汤菜清淡养生两不误

清炖苦瓜鸡翅的用料

鸡翅中 12根 苦瓜 100克
炙薏米&薏米 约各50克 葱姜蒜，料酒，白胡椒 适量
花椒，八角，桂皮，山楂 适量 生抽，醋，糖，蒜，香油 适量

清炖苦瓜鸡翅的做法

夏日去湿的清炖苦瓜鸡翅的做法图解1

步骤1

前面忘记拍照了，实在抱歉，口述吧！鸡翅买会后洗净挑一挑毛，在划开两刀，加少许盐，料酒，白胡椒，葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，山楂干或者陈皮，腌制半小时，再倒掉多余的水份，一并放入水中，中火炖煮至沸，撇去多余的血沫后先放入普通薏米一把
夏日去湿的清炖苦瓜鸡翅的做法图解2

步骤2

煮至鸡翅约八九成熟，放入苦瓜（去瓤），炙薏米一把和大块白萝卜切（白萝卜可不放，看个人喜好），煮至微微收汁，汤色逐渐变白，约20分钟
夏日去湿的清炖苦瓜鸡翅的做法图解3

步骤3

出锅，浓缩成一碗汤菜，配料三和油加葱蒜糖，蘸食。炖煮全程无盐无鸡精。汤撇了表层油我喝了，照不出来的美味和养生。

清炖苦瓜鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-29

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
分类： 白胡椒味 酸 甜 咸 煮

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