无油酸奶蛋糕

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20132021ss
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口感同轻乳酪蛋糕，但卡路里低太多

酸奶蛋糕的用料

酸奶 200毫升 鸡蛋 4个
低筋面粉 70克 细砂糖 40克
柠檬汁或白醋 3滴

酸奶蛋糕的做法

无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

酸奶中加4个蛋黄搅拌均匀
无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

面粉过筛加入搅拌好的酸奶蛋黄液
无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

用橡皮刀十字手法将面粉搅拌至无颗粒，动作要轻
无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加柠檬汁用打蛋器打至大泡加入1/3糖继续打发
无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

至小泡时再加入1/3糖继续打发
无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

有点硬时加入最后1/3糖继续打发
无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打发至图中硬性泡发状态
无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

将1/3蛋白倒入蛋黄糊，用橡皮刀十字手法搅拌均匀
无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

将刚才搅拌好的1/3糊倒回剩下的蛋白中搅拌均匀
无油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

将混合好的蛋糕液倒入8寸模具，再准备个方形烤盘里面加水至边缘2/3处，将蛋糕模放在烤盘上，烤箱预热后160度烘焙60分钟
无油酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

取出放凉，冷藏口感更佳

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1.酸奶我用的莫斯利安。 2.蛋白分开后可以放冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-01

©本菜谱的做法由 20132021ss 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 酸 西点

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