苹果派

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张牙舞爪的紫叶生菜很天然
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最初接触苹果派的时候是初中，学到课文里经常出现pie那个时候不知道派是个什么样的美食。所以派很有神秘感。据说国外每家的主妇都有一个方子。可见派对于外国人就像饺子对于我们一样。

苹果派的用料

黄油 60g 低筋面粉 150g
全蛋液 50克，剩下的抹面用 细砂糖 8克
糖粉 10克 玉米淀粉 10克
苹果 2个 盐 少许

苹果派的做法

苹果派的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料，为了方便大家查看和保存，我手写了做法
苹果派的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化，全部变成液体就可以了
苹果派的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和糖粉，用手搓出小颗粒，大致揉搓一下就行
苹果派的做法图解4

步骤4

加入打散的全蛋液，揉成面团
苹果派的做法图解5

步骤5

放到冰箱冷藏半个小时
苹果派的做法图解6

步骤6

苹果去皮切成小块
苹果派的做法图解7

步骤7

锅里放少许黄油，待融化后，加入苹果粒略炒，再加入白砂糖，盐，水淀粉，炒制粘稠关火
苹果派的做法图解8

步骤8

面团擀成两三毫米的面片，铺在六寸或八寸的活底菊花盘上，六寸比较宽裕，八寸的最后只剩一点点多余的面。圆形的四周略微向下压一下，然后擀掉模具外多余的面皮
苹果派的做法图解9

步骤9

派底服帖好后，用叉子在派底扎眼
苹果派的做法图解10

步骤10

倒入苹果馅，用勺子铺平
苹果派的做法图解11

步骤11

剩余被擀掉的面皮揉成团擀薄片，切成粗细均匀的长条。先把横排或者竖排的长条摆在派上，然后再取一条横放在中间。一上一下的穿插。从中间往四周方向穿最简单。本人亲试。如果不会，只要横竖都穿插上就可以了
苹果派的做法图解12

步骤12

铺好后，把派边缘多出来的面条去掉
苹果派的做法图解13

步骤13

表面刷蛋液
苹果派的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热，170度25分钟即可
苹果派的做法图解15

步骤15

出锅啦，完成。很酥的那种。

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 张牙舞爪的紫叶生菜很天然 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 水果派 派挞酥 烘焙 烤

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