蓝莓冰淇淋（不搅拌，无冰碴儿）

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小黠大痴
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对，配方就是这么牛X。不用数次搅拌，完全没有冰碴儿的蓝莓冰淇淋。蓝莓酱是自己熬制的，完全没有添加剂，真材实料，咱们吃的更放心。

蓝莓冰淇淋的用料

新鲜蓝莓 200克 细砂糖1 20克
淡奶油 250克 细砂糖2 20克
蛋卷托 数个

蓝莓冰淇淋的做法

蓝莓冰淇淋（不搅拌，无冰碴儿）的做法图解1

步骤1

新鲜蓝莓洗干净放入料理机打成泥。
蓝莓冰淇淋（不搅拌，无冰碴儿）的做法图解2

步骤2

倒入不沾小奶锅，加入20克砂糖中火熬制蓝莓酱。
蓝莓冰淇淋（不搅拌，无冰碴儿）的做法图解3

步骤3

边煮边快速搅拌，把水分煮干。无水份冰淇淋才会没有冰碴儿。
蓝莓冰淇淋（不搅拌，无冰碴儿）的做法图解4

步骤4

蓝莓酱放冰箱冷藏至完全冷却。
蓝莓冰淇淋（不搅拌，无冰碴儿）的做法图解5

步骤5

淡奶油加20克细砂糖打到酸奶状。不喜欢甜的糖可以不用放了。
蓝莓冰淇淋（不搅拌，无冰碴儿）的做法图解6

步骤6

淡奶油打到酸奶状，也就是稍微浓稠的状态加入完全冷却的蓝莓酱。
蓝莓冰淇淋（不搅拌，无冰碴儿）的做法图解7

步骤7

先用刮刀切拌，再用手抽搅顺滑。
蓝莓冰淇淋（不搅拌，无冰碴儿）的做法图解8

步骤8

倒入保鲜盒，盖上盖子放冰箱速冻6小时以上。
蓝莓冰淇淋（不搅拌，无冰碴儿）的做法图解9

步骤9

我冻了一夜，提前拿出来回温一下再来挖球球食用。一下一下把勺子挎满倒出即可。
蓝莓冰淇淋（不搅拌，无冰碴儿）的做法图解10

步骤10

味道超级棒
蓝莓冰淇淋（不搅拌，无冰碴儿）的做法图解11

步骤11

无需搅拌，完全没有冰碴儿。

蓝莓冰淇淋的烹饪技巧

蓝莓果酱要中小火慢慢煮制，刚开始水份多要快速不停搅拌，不然会溅热水烫手的。煮到无水份成坨的蓝莓酱做好的冰淇淋才会无冰碴儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 奶香味 果香味

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