老婆饼

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小月儿高
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老婆饼的用料

油皮 中筋面粉 200g
糖糖 30g 水 75g
黄油 60g 油酥
低筋面粉 130g 黄油 80g
豆沙馅 适量

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

制作油皮：面粉加入糖粉黄油略拌，再分次加水混合拌匀，盖保鲜膜进行松弛。
老婆饼的做法图解2

步骤2

油酥：面粉加入黄油混合成油酥。
老婆饼的做法图解3

步骤3

松驰后面团油皮，油酥各分成15个。
老婆饼的做法图解4

步骤4

取一块油皮擀成圆形，将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
老婆饼的做法图解5

步骤5

擀成长条
老婆饼的做法图解6

步骤6

擀开后从上而下卷起来。
老婆饼的做法图解7

步骤7

转90度后继续擀成长条，再次卷起
老婆饼的做法图解8

步骤8

手指在中间压扁
老婆饼的做法图解9

步骤9

两边向中间捏，成圆形面团
老婆饼的做法图解10

步骤10

擀成圆形
老婆饼的做法图解11

步骤11

包上豆沙馅，收口压扁
老婆饼的做法图解12

步骤12

表面刷蛋液，用刀割开几个口，撒上少许芝麻。
老婆饼的做法图解13

步骤13

用WMF中华炒锅小火烙至两面金黄即可

老婆饼的烹饪技巧

1.室温高时油酥可适当多加10克面粉。 2.不喜欢黄油的味道可以换成，普通食用油，只是起酥效果不如黄油，如果用猪油效果会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 小月儿高 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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