猪蹄炖土豆

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想吃猪蹄，又想吃土豆^_^

猪蹄炖土豆的用料

猪蹄 一个 土豆 两个
香菇 两个 大葱 一根
蒜 一头 姜 适量
辣椒 适量 麻椒 适量
冰糖 五六粒 盐 适量
鸡精 一小勺 白酒 适量

猪蹄炖土豆的做法

猪蹄炖土豆的做法图解1

步骤1

葱，姜，蒜，香菇切好备用。（葱姜蒜再多备一份）
猪蹄炖土豆的做法图解2

步骤2

猪蹄洗净剁块，不用太大，锅中放水猪蹄冷水下锅，放入葱姜蒜，倒入适量白酒或料酒，煮沸出血水，捞出浮末，把猪蹄捞出备用，汤不用倒，留着备用。
猪蹄炖土豆的做法图解3

步骤3

锅底放少量油，加入五粒冰糖（可用白糖，一个猪蹄五六粒冰糖就可以，我放多了^_^，所以就弄好后就盛出了一些）。
猪蹄炖土豆的做法图解4

步骤4

小火慢慢熬，熬至冰糖溶化成焦糖色就可以了。一定要小火哦！
猪蹄炖土豆的做法图解5

步骤5

糖色炒好后放入煮好的猪蹄翻炒均匀上色。
猪蹄炖土豆的做法图解6

步骤6

猪蹄上色后，放入葱姜蒜和香菇翻炒均匀。
猪蹄炖土豆的做法图解7

步骤7

倒入之前的汤，没过猪蹄多一点，再根据自己口味加入适量的辣椒，麻椒，盐，鸡精，白酒。水开后转中小火炖一个半小时，中间可以看下，汤少了可以加入一些开水，有压力锅的直接选炖猪蹄就可以。
猪蹄炖土豆的做法图解8

步骤8

土豆切块，块稍微大一点，过两遍水，去下淀粉，在水里浸泡，等着猪蹄就可以了。
猪蹄炖土豆的做法图解9

步骤9

猪蹄炖好后放入土豆块，再炖十五分钟就可以了。放入土豆块后，尝下咸淡，根据自己口味适当加入一些盐。
猪蹄炖土豆的做法图解10

步骤10

啦啦啦，出锅^_^

猪蹄炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-09

©本菜谱的做法由 火火豆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 炖 咸

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