红烧猪蹄炖土豆

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小哼麻麻
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红烧可以说在中式菜谱里顶了半边天，大部分菜只要红烧，味道一定很好，我家两位爷最这道猪蹄就情有独钟，定期会做一次，为了减少猪蹄的油腻，加了土豆，特好吃哦，快跟我试一试这道菜吧

红烧猪蹄炖土豆的用料

猪蹄 1个 冰糖 20g
土豆 1个 姜 适量
八角 2个 桂皮 1段
香叶 2片 料酒 适量
酱油 适量 金龙鱼外婆乡菜籽油 2勺

红烧猪蹄炖土豆的做法

红烧猪蹄炖土豆#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解1

步骤1

准备食材
红烧猪蹄炖土豆#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解2

步骤2

烧一锅水加料酒焯一下
红烧猪蹄炖土豆#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解3

步骤3

捞出用热水洗干净
红烧猪蹄炖土豆#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解4

步骤4

土豆切大块，因为用高压锅炖的，太小块会炖烂
红烧猪蹄炖土豆#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解5

步骤5

锅里倒入菜籽油
红烧猪蹄炖土豆#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解6

步骤6

加冰糖
红烧猪蹄炖土豆#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解7

步骤7

小火炒出糖色，记住小火哦
红烧猪蹄炖土豆#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解8

步骤8

放猪蹄爆炒上色
红烧猪蹄炖土豆#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解9

步骤9

然后加料酒酱油煎到皮微微焦脆
红烧猪蹄炖土豆#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解10

步骤10

加土豆
红烧猪蹄炖土豆#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解11

步骤11

加入适量开水，沫过材料就差不多了，然后加入蚝油和适量盐，咸淡这个时候可以尝一下调好
红烧猪蹄炖土豆#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解12

步骤12

转入高压锅
红烧猪蹄炖土豆#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解13

步骤13

高压锅25分钟，如果不想要汤汁还可以大火收汁一下
红烧猪蹄炖土豆#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解14

步骤14

土豆很糯猪蹄很香

红烧猪蹄炖土豆的烹饪技巧

炒糖色别炒焦了，要小火慢炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-21

©本菜谱的做法由 小哼麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 炖菜

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