粗豆沙南瓜饼

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KK琦
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用自己做的粗豆沙作馅，给普通的南瓜饼带来更丰富的口感。

豆沙南瓜饼的用料

南瓜 500克 糯米粉 适量
白糖 50克 红豆（豆沙馅） 200克
白糖（豆沙馅） 30克 玉米油（豆沙馅） 适量
清水（豆沙馅） 适量

豆沙南瓜饼的做法

粗豆沙南瓜饼的做法图解1

步骤1

红豆洗净，倒入高压锅，加入清水，没过红豆表面约1厘米。
粗豆沙南瓜饼的做法图解2

步骤2

盖好盖子，大火煮至喷汽，转小火煮20分钟，刚好煮干水分，豆子还没开花。
粗豆沙南瓜饼的做法图解3

步骤3

把红豆倒入破壁机或料理机，打成湿粉状，倒入炒锅，加玉米油和白糖，翻炒均匀。
粗豆沙南瓜饼的做法图解4

步骤4

粗豆沙就做好了。
粗豆沙南瓜饼的做法图解5

步骤5

南瓜切成小块，入热水锅，蒸15分钟。
粗豆沙南瓜饼的做法图解6

步骤6

把蒸好的南瓜滤去浮水，倒入大盆子，加入白糖。
粗豆沙南瓜饼的做法图解7

步骤7

用勺子搅拌成南瓜糊。
粗豆沙南瓜饼的做法图解8

步骤8

分次分量加入糯米粉，开始和面。
粗豆沙南瓜饼的做法图解9

步骤9

直到和成稍稍有点粘手的面团。
粗豆沙南瓜饼的做法图解10

步骤10

从大面团上揪下一小块面团，揉圆，按压成有点厚度的面饼。
粗豆沙南瓜饼的做法图解11

步骤11

舀一小勺粗豆沙放在面饼上。
粗豆沙南瓜饼的做法图解12

步骤12

捏起四周，收口。
粗豆沙南瓜饼的做法图解13

步骤13

再按压成有馅的饼胚。
粗豆沙南瓜饼的做法图解14

步骤14

往做好的饼胚表面撒一点白芝麻，轻轻压实。
粗豆沙南瓜饼的做法图解15

步骤15

锅里热足量的油，放入饼胚，小火煎制。
粗豆沙南瓜饼的做法图解16

步骤16

直到能用铲子轻轻推动饼胚，就翻面煎。过程中要翻面几次，直到两面金黄，中心熟透。
粗豆沙南瓜饼的做法图解17

步骤17

夹起，完成。
粗豆沙南瓜饼的做法图解18

步骤18

饼里的粗豆沙是小颗粒感的。

豆沙南瓜饼的烹饪技巧

1、糯米粉面团会很粘手，可以用多些手粉。2、煎饼时油量要没过饼胚厚度的一半，否则饼胚边上煎不到，会互相黏连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 煮 蒸

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