家常甜品-免烤的芒果千层蛋糕

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吃南瓜的米勒yn
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感觉很热门，就想试试看，吸取了多位豆果前辈的配方，非原创，纯属跟风儿。好吃那是必须滴，简单不用烤箱。

芒果千层蛋糕的用料

低粉 50克 细砂糖 30克+30克
鸡蛋 2个 牛奶 200克
黄油 10克 玉米淀粉 20克
食盐 1克 淡奶油 300克
芒果 250克 香草精 1-2滴

芒果千层蛋糕的做法

家常甜品-免烤的芒果千层蛋糕的做法图解1

步骤1

2个全蛋+细砂糖30克（另留30克后面用）手动打匀。
家常甜品-免烤的芒果千层蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油10克+牛奶200克，一起水浴加热，至黄油无块关火，搅匀。
家常甜品-免烤的芒果千层蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛后的低粉50克+玉米淀粉20克+盐1克，加入到牛奶液里搅匀，再加入蛋液，再搅匀。
家常甜品-免烤的芒果千层蛋糕的做法图解4

步骤4

不粘锅小火烙饼，没觉得太有技巧，就是火候掌握好就行，基本倒进面糊后看到布满气泡就出锅，细节就是烙单面，成形就出。
家常甜品-免烤的芒果千层蛋糕的做法图解5

步骤5

烙好的饼皮需冷藏4小时以上。300克淡奶油+30克细砂糖打发好，芒果切好。用慕斯模子比着一层层铺不容易歪。2层皮+1层芒果，就记住这些细节。

芒果千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 吃南瓜的米勒yn 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烙 甜

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