火腿姜汁厚蛋烧

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炙浅
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想吃厚蛋烧，买了鸡蛋，以为有牛奶的，结果翻找了并没有。想着牛奶和高汤可以做厚蛋烧，我用鲜嫩的姜汁未尝不可，加了还去腥呢！而且嫩姜有一股让我喜爱的清香，虽然平底锅用了很久锅底凹了厚蛋烧外形并不那么美，但是味道比之前做的好吃，都想给自己点赞！不排斥姜的小伙伴可以试试这款新的厚蛋烧哦！

火腿姜汁厚蛋烧的用料

火腿肠 半根 鸡蛋 两个
嫩姜 一小块 食用油 少许

火腿姜汁厚蛋烧的做法

火腿姜汁厚蛋烧的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入碗中并打匀。
火腿姜汁厚蛋烧的做法图解2

步骤2

嫩姜去皮，切丝，再拍扁便于出汁。（拍扁没拍照。）
火腿姜汁厚蛋烧的做法图解3

步骤3

拍扁的嫩姜冲入35克温开水，用勺子压姜丝让其出汁，并搅拌均匀。
火腿姜汁厚蛋烧的做法图解4

步骤4

火腿肠切薄丁（忘了拍照。），和姜汁（去姜）一起倒入蛋液中，打匀。
火腿姜汁厚蛋烧的做法图解5

步骤5

锅里倒入少许油，用锅铲推至全锅粘上薄薄的一层。
火腿姜汁厚蛋烧的做法图解6

步骤6

一层卷起来，加第二层继续卷，蛋液未完全凝固只要能卷起来就卷吧，这样成品会更嫩更好吃。
火腿姜汁厚蛋烧的做法图解7

步骤7

一层又一层，起泡了用锅铲或者筷子戳破。
火腿姜汁厚蛋烧的做法图解8

步骤8

最后一层卷起来后，可以稍微在锅里四周多煎会儿，便于定型。
火腿姜汁厚蛋烧的做法图解9

步骤9

配上番茄酱，装盘，最后一层火腿肠过多了，卷得不好看。
火腿姜汁厚蛋烧的做法图解10

步骤10

看，明明是卷了四次，却犹如一块，这样的厚蛋烧才嫩。加上姜汁的清香，火腿肠添加的口感，太好吃了！如果不是一天吃两个蛋已经过多了，我真想再来一盘。

火腿姜汁厚蛋烧的烹饪技巧

火腿肠先切薄片再切成丁，就成了薄丁。厚蛋烧都是薄薄的一层层卷起来的，薄丁比较合适。记于2017年7月14日。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-14

©本菜谱的做法由 炙浅 编写，未经授权不得转载

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