巧克力软曲奇

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Chocolate Chip Cookie，据说发明于1936年！最最经典的美式软饼干，美帝人民超爱软饼干（哈哈大概因为他们牙口不好），刚开始，我还是不大习惯，不过，越吃越好吃呀～软软的，如蛋糕般松软香甜！

巧克力软曲奇的用料

无盐黄油 100克	白糖 35克
中筋面粉 155克	常温鸡蛋 1个
红糖 35克	黑巧克力豆 140克
小苏打粉 2.5克

巧克力软曲奇的做法

步骤1

黄油软化至能用手戳动的程度，放入混合好的红糖和白糖

步骤2

用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀。切记不要过度搅拌哟！

步骤3

加入“常温”的随意大小鸡蛋～常温口感和刚从冰箱里面拿粗来做出来的还是有点区别滴

步骤4

搅拌均匀即可～～切记不要过度搅拌哟！这个时候可以加入香草精哟

步骤5

小苏打加热水拌匀！能够更好的让小苏打发挥作用喔：）若没有小苏打，可以用泡打粉代替，不过效果不及小苏打哦

步骤6

加一小戳盐入面糊，加入混合好的小苏打液后用刮刀拌匀

步骤7

分三次加入面粉～用刮刀混合均匀后依次加入，这样会快一点喔。低筋面粉中筋面粉都可以的！只要不是高筋粉自发粉之类的就行

步骤8

加入巧克力豆！

步骤9

搅拌均匀惹

步骤10

用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上，个头弄大点，吃起来爽一点哈哈，稍稍压一下即可～不要压太扁，饼干烤的时候会延伸的

步骤11

放入烤箱160度，15分钟（预热五分钟），如果想要软一点的就12分钟拿粗来！如果想要脆一点就15分钟吧拿粗来

步骤12

放至冷却就可以吃了！个人觉得烤后刚刚冷却时最好吃！这时外面薄薄一层是酥的，里面却又如蛋糕搬松软！

步骤13

完成

巧克力软曲奇的烹饪技巧

1. 切记不要过度搅拌哦！每次就拌匀就好！这款饼干要的就是很松软的口感～ 2.糖量应该还是比较合适的，如果不是特别怕吃甜的～建议大家不要减糖哦～ >>>>>据美食杰热心小伙伴反馈，如果你用的是牛奶巧克力之类的甜味巧克力，可以适当的减一下糖哟<<<<<（建议用苦味黑巧克力获得最佳口感惹）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-15

©本菜谱的做法由 Whirlpool食尚家编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤拌甜苦

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