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葱花卷
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葱含有蛋白质，碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。但很多孩子不吃葱，我试着做葱花卷，加上盐，淡淡的盐香味让我家不吃葱的孩子也吃得津津有味。
葱花卷的做法
步骤1
酵母与温水混合静置十分钟
步骤2
面粉中加入糖，一大半的牛奶，酵母水。面粉的吸水性不同不要一次倒入全部的牛奶。
步骤3
搅拌成絮状
步骤4
用手揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵。在揉面过程中如果面太干再慢慢加入牛奶，如果面太粘说明水份过多，要加点面粉。
步骤5
面团发酵到原来的两倍大继续揉面约二十分钟直到面团光滑柔软，(面团是否发酵好可用手指在面团中插个孔如周边没有陷下去面就发好。)
步骤6
把揉好的面团一分为二，案板上洒点干粉放上面团，盖上一屋保鲜膜用擀面杖把面擀成长形的面皮
步骤7
面皮上涂一层薄薄的油，洒上切碎的葱，再洒上适量的盐
步骤8
从面皮一边开始卷起，卷好的面团用刀切成大约相同的小段
步骤9
用筷子在面团中间按下去让两边翘起来
步骤10
锅内放水，在蒸架上涂一层薄薄的油，有间隔地放上面团盖上锅盖醒发二十分钟(这时不开火)
步骤11
醒发好的面团开火蒸十五分钟，关火焖五分钟
步骤12
成品葱花卷的烹饪技巧
根据面粉的吸水性添加水份，醒发后的面团会发大，上锅时注意留有间隔位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-07-16
©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
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