【博仕吃鸡法】你知道“酱焖胡须鸡”是怎么做吗？

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鸡肉对身体虚弱而引起的乏力、精神不振等症状有一定的功效，同时可以改善心脑功能，促进儿童智力发育。从古到今流传下来的鸡肉的做法非常多，是生活中必不可少的家常菜食材。下面来介绍一道胡须鸡做法——酱焖胡须鸡。

【博仕吃鸡法】你知道“酱焖胡须鸡”是怎么做吗？的用料

走地胡须鸡 1只 胡萝卜 250克
食盐 8g 酱油 25g
大葱 15g 姜 15g
大蒜 8g 胡椒粉 1g
米醋 50g 油 10g
猪油 100g 玉米淀粉 20g
白砂糖 5g

【博仕吃鸡法】你知道“酱焖胡须鸡”是怎么做吗？的做法

步骤1

将胡须鸡剥去皮，去干净内脏和血浆洗净；

步骤2

剁成鸡块，用开水焯烫一下，用清水清洗一遍装盘；

步骤3

放葱、姜块、酱油煨制10分钟；

步骤4

准备一小碗，加入玉米淀粉、白糖和水勾兑芡汁；

步骤5

炒锅烧热加油，倒入鸡块和胡萝卜，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆炸声；

步骤6

用酱油着色，加入精盐、米醋、葱、姜、蒜，急火炒香；

步骤7

倒入一半芡汁，加水，移小火盖严焖至鸡肉酥烂；

步骤8

最后倒进剩下的芡汁转旺火烧几分钟，加胡椒粉、香油翻锅装盘即成。

【博仕吃鸡法】你知道“酱焖胡须鸡”是怎么做吗？的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 鸡博仕 编写，未经授权不得转载

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