纽约芝士蛋糕

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绵密香醇浓浓的奶酪香味，添加酸奶让蛋糕更加的甜而不腻，这一定是你吃过最好的重芝士蛋糕。阴雨绵绵的下雨天，一杯焦糖玛奇朵配上一块纽约芝士，足矣。

纽约芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 细砂糖 70g
室温鸡蛋 3个 酸奶油（或酸奶代替） 200g
淡奶油 200g 香草精 适量
柠檬汁 适量 玉米淀粉 30g
消化饼干底 消化饼干 65g
黄油 25g

纽约芝士蛋糕的做法

纽约芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪室温软化至可用刮刀轻易抹开，加入细砂糖搅拌均匀，没有颗粒。（天气太冷，可隔着热水用刮刀不断碾压奶油奶酪至柔软顺滑。
纽约芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化，加入用擀面杖碾碎的消化饼干拌匀。倒入蛋糕模用刮刀压紧压实压平整。
纽约芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入酸奶油。自制快速酸奶油：将柠檬汁30g倒入容器里，冲入200g淡奶油，放入冰箱静置30分钟以上，拿出搅拌顺滑即可。
纽约芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

一个一个鸡蛋分开磕入，完全搅拌均匀再加下一个。
纽约芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入淡奶油，柠檬汁，香草精搅拌均匀。
纽约芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将玉米淀粉过筛到一个小碗里，取一部分芝士糊与玉米淀粉混匀，再将其倒回原来的芝士糊里搅拌均匀。（直接筛粉亦可，但上述步骤可以很有效的避免因粉类搅拌不均匀而出现的颗粒。

步骤7

烤箱提前预热好200度，转180度烤30分钟上色后，调至150度烘烤30分钟。
纽约芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

成品。
纽约芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

成品。
纽约芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

成品

纽约芝士蛋糕的烹饪技巧

1.制作芝士蛋糕建议使用不沾的模具，可以得到完美干净的蛋糕侧面。 2.这是属于一款简单快手的只需要把所有材料混合均匀的美味芝士蛋糕，建议全程使用手动打蛋器即蛋抽，你可以得到一份均匀细腻无气泡的芝士蛋糕糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 Crmidy 编写，未经授权不得转载

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