火腿土司

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珍妮珍馐的纯肉火腿加入绵软的土司中又别有一番风味 早餐来一片 一杯牛奶即可搞定 小朋友每次拍照都等不及要伸手去拿

吐司的用料

高筋面粉250克 糖30克
水130克（吸水根据自家面粉吸水效果增减） 蛋液30克
奶粉8克 酵母2克
黄油30克 火腿50克

吐司的做法

火腿土司的做法图解1

步骤1

1.将珍妮珍馐的火腿切小块
火腿土司的做法图解2

步骤2

2.放平底锅炒香
火腿土司的做法图解3

步骤3

3.准备好所有材料
火腿土司的做法图解4

步骤4

4.入面包机，先放液体再放粉类（酵母不能与盐和糖放到一块） 如果是手揉的话，就应该先放粉类然后挖个坑放入液体 启动面包机揉面功能 揉到面团光滑
火腿土司的做法图解5

步骤5

5.加入黄油继续（（夏天黄油无需软化，面包机会散热 开着盖子揉面团即可）
火腿土司的做法图解6

步骤6

6.揉到完全扩展阶段，也就是所谓的手套膜 （面团光滑有延展性，用手撑开会有光滑很透的薄膜，裂口是光滑的）
火腿土司的做法图解7

步骤7

7.加入火腿丁揉均匀即可
火腿土司的做法图解8

步骤8

8.面团放入盆内盖保鲜膜进行第一次发酵 （第一次发酵的最佳温度是26-29度 湿度在75%）
火腿土司的做法图解9

步骤9

9.发酵至2-2.5倍大即可 手指戳洞不塌陷即可
火腿土司的做法图解10

步骤10

10.取出排气
火腿土司的做法图解11

步骤11

11.分成三等份，盖保鲜膜静置10分钟
火腿土司的做法图解12

步骤12

12.取一块面团按扁 擀开
火腿土司的做法图解13

步骤13

13. 翻面 很自然的卷起来
火腿土司的做法图解14

步骤14

14.盖保鲜膜静置10分钟
火腿土司的做法图解15

步骤15

15.取面团擀成长条状（宽度和四根手指的宽度差不多） 翻面 底部稍微压一下
火腿土司的做法图解16

步骤16

16.卷起（中间稍微折一个弧形，然后自然的卷起来）捏紧收口
火腿土司的做法图解17

步骤17

17.放入模具内，先放两边 最后放中间的
火腿土司的做法图解18

步骤18

18.烤箱内放热水 进行二次发酵 （烤箱内放热水，保持温度在38度湿度在85% 。如果达不到温度 那就开启烤箱发酵功能）
火腿土司的做法图解19

步骤19

19.发酵至9分满
火腿土司的做法图解20

步骤20

20.入预热好的烤箱内.180度底层40分钟 上色盖锡纸
火腿土司的做法图解21

步骤21

成品
火腿土司的做法图解22

步骤22

成品

吐司的烹饪技巧

温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 橘橘橘子er 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 吐司 烤 甜

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