奶油泡芙

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米汀Waiting

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喜欢吃泡芙，酥脆的外皮和软软的奶油馅真的是最好的搭配。还记得上学的时候，学校附近有一家好吃不腻的泡芙店，经常去光顾，简直是百吃不厌呢。现在学会了自己做，又怎么可能放过泡芙~哈哈，给我来一打吧~

奶油泡芙的用料

鸡蛋 3个	白糖 10g
低筋面粉 100g	玉米油 70g
水 160g	盐 2g
淡奶油 300g	白糖 20g

奶油泡芙的做法

步骤1

将水、玉米油倒入锅中。

步骤2

加入糖和盐，搅拌均匀后，煮开后转小火。

步骤3

倒入过筛后的面粉，快速搅拌至不粘锅，使面粉全部被烫熟。

步骤4

将面糊晾至60度左右，分次加入鸡蛋，每次都搅拌均匀。

步骤5

将面糊搅拌至提起后呈倒三角形，尖角大概4cm左右就表示可以了。

步骤6

将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。

步骤7

烤箱预热至210度，烤10分钟左右至泡芙膨胀起来以后将温度降低至180度，继续烤20分钟左右，至表面上色即可。

步骤8

泡芙烤好后，在底部挖出小孔，用裱花嘴将打发好的淡奶油挤入即可。

奶油泡芙的烹饪技巧

小贴士： 1、泡芙烤的过程中，一定不要将烤箱打开，否则可能会引起泡芙塌陷； 2、面糊中的鸡蛋不能一次性加入，分次加入，并且根据面糊的状态和鸡蛋的大小进行微调，只要面糊状态合适即可~ 3、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由米汀Waiting 编写，未经授权不得转载

分类：无水印泡芙烘焙烤甜

米汀Waiting

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