鱼香鸡丝盖饭

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一直以来鱼香肉丝在我心中的地位都相当之高，基本属于去饭店必点的菜，但是每家饭店做的鱼香肉丝口味都不大相同，加上出国之后很少到中国餐馆去吃饭，所以也有很久没吃过了，正巧在网上看到了一个鱼香肉丝的教程，所以心血来潮，想要自己做一回试试，今天家里没有猪肉了，只剩下用来做蜜汁鸡排的鸡胸肉，所以就改良了一下，再加上家里只有我一个人吃饭，所以就直接做成盖饭啦~

鱼香鸡丝盖饭的用料

鸡胸肉 一块 胡萝卜 一根
油 适量 料酒 适量
淀粉 适量 酱油 适量
白糖 适量 干香菇 五六个
青椒 一根 盐 适量
木耳 适量 郫县豆瓣 两勺
醋 适量 姜 适量
蒜 适量

鱼香鸡丝盖饭的做法

鱼香鸡丝盖饭的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切成丝，放淀粉，盐，生抽，料酒，抓匀，腌制二十分钟
鱼香鸡丝盖饭的做法图解2

步骤2

香菇提前泡发，和胡萝卜切丝，姜切丝，蒜切末
鱼香鸡丝盖饭的做法图解3

步骤3

木耳泡发切丝，本来还要放青椒，家里没有了，所以没放，家里有的可以放一个，同样切丝
鱼香鸡丝盖饭的做法图解4

步骤4

锅里倒少量油，倒入腌好的鸡丝，滑一下，变白后捞出锅
鱼香鸡丝盖饭的做法图解5

步骤5

锅内倒油，倒入切好的姜和蒜，然后倒入两勺郫县豆瓣，煸炒一会，倒入切好的胡萝卜香菇和木耳（青椒），炒至稍软，如果粘锅可以倒入少量水
鱼香鸡丝盖饭的做法图解6

步骤6

倒入鸡丝，翻炒均匀
鱼香鸡丝盖饭的做法图解7

步骤7

倒入提前调好的料汁:一勺料酒，一勺生抽，一勺醋，两勺白糖，一勺淀粉，可以根据自己的需求调整用量，搅匀，倒进锅中，翻炒均匀，出锅
鱼香鸡丝盖饭的做法图解8

步骤8

把米饭盛进小碗里，压实，倒扣在盘子上脱模，把鱼香鸡丝倒在饭的一侧，一盘色香味俱全的鱼香鸡丝盖饭就大功告成啦~

鱼香鸡丝盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 漠问情 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 腌 煸 咸

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