土豆炖豆角低脂版

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蓝叶子800
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土豆炖豆角，可以说是每个东北人家都最常做的一道家常菜了！以前，爷爷家门前有个小花园，里面种的是漂亮的月季花，但四周的篱笆上却爬满了接地气的豆角。夏日里，不知吃什么的时候，便去摘一把豆角，炖个土豆，又是美美的一餐了。

土豆炖豆角的用料

土豆 1个 豆角 一小把
生抽 适量 盐 适量
葱姜八角红辣椒 适量 食用油 适量
高汤 一碗

土豆炖豆角的做法

土豆炖豆角低脂版的做法图解1

步骤1

豆角去筋，掰成小段，洗净。
土豆炖豆角低脂版的做法图解2

步骤2

土豆去皮，切滚刀块，不要切的太小，泡在清水中备用
土豆炖豆角低脂版的做法图解3

步骤3

葱姜切块，不用太小，和八角红辣椒一起备用
土豆炖豆角低脂版的做法图解4

步骤4

锅内加油，葱姜等下锅爆香
土豆炖豆角低脂版的做法图解5

步骤5

加入豆角煸炒，加入生抽少许，盐少许。
土豆炖豆角低脂版的做法图解6

步骤6

豆角炒至变色，将土豆倒入，铺在豆角上面不要翻动，否则土豆会碎掉。
土豆炖豆角低脂版的做法图解7

步骤7

加入高汤，量要盖过土豆，将所有菜都泡在汤里。盖上盖，大火烧开后，调成小火，慢慢炖。
土豆炖豆角低脂版的做法图解8

步骤8

大概40分钟后，开盖，调成大火，收汁，用铲子慢慢翻动，保证味道更均匀。汤汁基本收干，即可出锅。

土豆炖豆角的烹饪技巧

本菜高汤用的是鸡汤，也可用牛肉汤，猪肉大骨汤，都很好吃。用高汤能比直接用五花肉炖，更低脂健康。但爱吃肉的小伙伴也可加五花肉，将高汤换成清水即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 蓝叶子800 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 爆 煸

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