自制凉皮

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乐滋滋的刺老芽
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自制凉皮的用料

普通面粉 325g 黄瓜 1根
生抽 1勺 盐 1小勺
香油 1小勺 醋 少许
辣椒油 少许 蒜 适量
麻油 少许

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

用普通面粉假如少许盐 为了增加面粉筋性 面团不要太软 和好后用保鲜膜把盆子盖好 发酵20分钟以上
自制凉皮的做法图解2

步骤2

开始洗面团我大概洗了六次 每次水不要太多莫过面团即可 直到洗出面筋 水差不多清澈就可以了
自制凉皮的做法图解3

步骤3

洗好后静止至六个小时以上 时间少了凉皮不劲道 最好晚上做第二天吃
自制凉皮的做法图解4

步骤4

第二天 把上面的清水部分到掉 留一点点可以 搅拌 在过滤下~
自制凉皮的做法图解5

步骤5

我是用披萨盘蒸的 水开后两分钟就可以了 盘底抹少许油 把面筋放到碗里上锅蒸二十分钟
自制凉皮的做法图解6

步骤6

凉凉之后切丝 面筋切块 加入 生抽芝麻酱 辣椒油 麻油 盐黄瓜丝 根据自己口味调整就好

自制凉皮的烹饪技巧

①和面别忘了放盐 咱们用的是普通面粉 不是高筋面粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 乐滋滋的刺老芽 编写，未经授权不得转载
分类： 凉皮 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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