南瓜木叶搭

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虽然我不喜欢吃南瓜，却很喜欢吃木叶搭，而南瓜却是滋补眼睛的最好食物，所以我总是喜欢拿来做木叶搭。木叶搭是我们湛江非常有名的小吃，过年过节时人们都会做的，然后留着去走亲戚。

南瓜木叶搭的用料

糯米粉 500克（1斤） 面粉 50克（1两）
鸡蛋 3个 南瓜 半个
白糖 适量 花生油 少许
粽子叶 适量

南瓜木叶搭的做法

南瓜木叶搭的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切成片，放到蒸笼里蒸熟。
南瓜木叶搭的做法图解2

步骤2

蒸熟以后趁热拿出来倒进干净的盆子里。
南瓜木叶搭的做法图解3

步骤3

蒸熟的南瓜加50左右的白糖，压成南瓜泥。这是黄薯泥的图片，我没拍到南瓜的，所以上传了这张。
南瓜木叶搭的做法图解4

步骤4

把事先称好的糯米粉和面粉，（1斤糯米加1两面粉，两种粉混在一起搅拌均匀备用）倒进南瓜泥里，要一点一点的加，一边搓一边加，接着敲两个或三个鸡蛋进去，倒少许花生油，再继续搓，继续加粉，搓成这样不粘手就可以了。
南瓜木叶搭的做法图解5

步骤5

这是事先炒好的花生，黑芝麻。
南瓜木叶搭的做法图解6

步骤6

把花生米和芝麻放进保鲜袋里，用擀面杖敲几下就会碎了。
南瓜木叶搭的做法图解7

步骤7

我做了两种馅，椰丝，花生芝麻。
南瓜木叶搭的做法图解8

步骤8

把搓好的南瓜泥再分配成一小个，用手心挪圆，再擀成面皮，包上芝麻馅。
南瓜木叶搭的做法图解9

步骤9

再把一个擀好的面皮盖上，捏成这样就可以了。
南瓜木叶搭的做法图解10

步骤10

把事先洗干净，剪好，晾干的粽子叶拿出来，往叶子上擦一点花生油，把木叶搭放上去，然后再在木叶搭的表面擦一点油。（擦油是为了防粘，不擦的话煮熟了叶子拔不出来。）
南瓜木叶搭的做法图解11

步骤11

做好了，擦完油的木叶搭可以先这样放着，我拿的是储水桶的盖子，也可以放在桌面上。
南瓜木叶搭的做法图解12

步骤12

这是紫薯的。
南瓜木叶搭的做法图解13

步骤13

这是艾草的。
南瓜木叶搭的做法图解14

步骤14

把木叶搭放到蒸架上，大火烧开，转中小火蒸15分钟左右，6到8分钟再开盖子。（焖几分钟再开，表面就很靓。）因为没拍到南瓜木叶搭的图片，所以上传艾草的。
南瓜木叶搭的做法图解15

步骤15

蒸熟的南瓜木叶搭。
南瓜木叶搭的做法图解16

步骤16

蒸熟的南瓜木叶搭，也可以两边都放上叶子。
南瓜木叶搭的做法图解17

步骤17

蒸熟的艾草木叶搭。
南瓜木叶搭的做法图解18

步骤18

紫薯木叶搭。
南瓜木叶搭的做法图解19

步骤19

蒸熟的紫薯木叶搭，颜色都非常漂亮！

南瓜木叶搭的烹饪技巧

搓糯米粉时一定要记得加鸡蛋，要不没有韧性，粉团会散开，做不成功的。勉强做出来也不好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 风花雪月wnvt 编写，未经授权不得转载

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