【独创】澳世红酒香煎羊排

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法兰黄
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大厨伯伯时常会送来一些牛排羊排等食材，所以平时也没少煎羊排，这次就心血来潮搞的复杂点，原创一个“澳世红酒香煎羊排”。

【独创】澳世红酒香煎羊排的用料

羊排 3块 西兰花 少许
小土豆 若干 洋葱 1只
圣女果 2颗 红酒 1瓶
胡萝卜 1根 黄油 1块
蜂蜜 少许 柠檬 1只
牛油果 1只 海盐 少许
橄榄油 1瓶

【独创】澳世红酒香煎羊排的做法

【独创】澳世红酒香煎羊排的做法图解1

步骤1

食材们的合影
【独创】澳世红酒香煎羊排的做法图解2

步骤2

羊排我喜欢选用精肥适中，较为厚实的肉。室温自然解冻，用厨房纸吸净血水。
【独创】澳世红酒香煎羊排的做法图解3

步骤3

现在羊排上均匀撒上黑胡椒、海盐颗粒，之后我喜欢倒上一点蜂蜜。
【独创】澳世红酒香煎羊排的做法图解4

步骤4

之后撒上柠檬汁、少量红酒，按摩一下羊排，并静置15分钟，稍微腌制。
【独创】澳世红酒香煎羊排的做法图解5

步骤5

在腌制羊排的同时准备好配菜，以备之后的摆盘。切好黄油准备下锅。
【独创】澳世红酒香煎羊排的做法图解6

步骤6

热锅后放入一块黄油，或者橄榄油，我又多此一举的放了一半牛油果。
【独创】澳世红酒香煎羊排的做法图解7

步骤7

中火放入羊排，不要翻动。差不多中火1分中左右调大火上色。
【独创】澳世红酒香煎羊排的做法图解8

步骤8

翻面调中火，因为这3块羊排较厚，需要中火一点时间。差不多1分钟左右大火喷入红酒，沸腾出香味改小火慢炖片刻后收汁出锅。
【独创】澳世红酒香煎羊排的做法图解9

步骤9

土豆、西兰花、小圆豆、切花胡萝卜、洋葱圈提前煮熟，配上圣女果、柠檬和一点牛油果，漂亮的摆盘就完成了。
【独创】澳世红酒香煎羊排的做法图解10

步骤10

配上红酒享用这道“澳世红酒香煎羊排”吧！

【独创】澳世红酒香煎羊排的烹饪技巧

煎羊排说来简单，但是如何掌握好火候，做到”外不焦里不生“则需要一点练习之后自然能掌握技巧。担心里边不熟的朋友可以再调中火翻煎2次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 法兰黄 编写，未经授权不得转载

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