照烧鸡腿饭

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西米Fiona
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照烧，是日本菜肴的一种烹饪方式。是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。 在我感觉照烧就像是涂了酱料的红烧肉一样。还是挺适合大众口味的。没有照烧汁的情况下，我们都是用料酒，蜂蜜，生抽，鸡精，糖混合调出的。就是有时候量掌握的不好，不一定会很好吃。所以，现在都直接买的照烧汁。省事多了。午餐像这样子的来一份，也就够了。

照烧鸡腿饭的用料

大鸡腿 1个 料酒 1汤匙
盐 1茶匙 胡椒粉 适量
照烧汁 40克 西兰花 40克
芦笋尖 数段 紫甘蓝 2片
胡萝卜 1个

照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净备用。
照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤2

用厨房剪刀剪开鸡腿，把骨头抽出来，再用刀背轻轻拍松鸡腿肉。
照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤3

放进碗里，加1汤匙料酒，适量盐提味，适量胡椒粉去腥。抓均匀腌30分钟左右。
照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤4

蔬菜准备出来，烧锅开水把所有的蔬菜焯烫断生备用。喜欢什么蔬菜就看个人喜好去准备。
照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤5

煎锅适量油。腌好的鸡腿肉先鸡皮朝下平铺。小火煎定型焦黄。再翻面至2面微微焦黄
照烧鸡腿饭的做法图解6

步骤6

倒入照烧汁。小火收汁。不停搅动，留点汁一会儿浇米饭。
照烧鸡腿饭的做法图解7

步骤7

摆盘，鸡腿肉切块。
照烧鸡腿饭的做法图解8

步骤8

成品

照烧鸡腿饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 腌 咸 香 酱香味

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