五彩冰皮月饼

精品

2.6万浏览 218 收藏

lin悠然11

＋关注

说到自己做月饼，很多朋友可能就会打退堂鼓了，觉得好复杂、好麻烦，一个不小心还会做不好。今天就用梦幻烘焙超市的月饼套装做个无需烘烤，制作过程简单的、口感略有弹性的冰皮月饼。这个冰皮月饼粉可以说是月饼小白的超级福利了，无需考虑各种米粉的量，直接用粉和开水1：1的比例揉成团即可，然后加入自己喜欢的颜色就可以轻松做出彩色的冰皮月饼了。

冰皮月饼的用料

冰皮月饼粉 100g	绿豆沙馅 150g
开水 100g	固体饮料粉适量

冰皮月饼的做法

步骤1

材料

步骤2

准备好100g的冰皮月饼粉和85摄氏度以上的开水100g。

步骤3

将水倒入冰皮月饼粉中用筷子搅拌均匀。

步骤4

揉成团晾凉后就可以使用了。

步骤5

将月饼皮分成25g的小剂子。

步骤6

将绿豆沙馅分成25g的团。

步骤7

取一个月饼皮，倒上固体饮料粉，这个是西瓜口味的。

步骤8

揉匀。

步骤9

这是青苹果口味和蓝莓口味，喜欢哪种颜色就放哪种颜色。

步骤10

取一个月饼皮，揉圆后按扁，放上绿豆沙馅。

步骤11

用手的虎口处往上推。

步骤12

包好封好口。

步骤13

其他颜色的月饼皮也按照此方法包好。

步骤14

压成月饼即可，制作好后放入冰箱冷藏后食用口感更佳。

步骤15

成品

步骤16

成品

冰皮月饼的烹饪技巧

1、因为天气太热，我选择了袋装绿豆馅，也可以自己炒制。 2、制作过程中因为室温在31度多，所以豆沙馅会变得很软，可以分成小团后放冰箱冷藏使其变硬后再包，这样好包。 3、我用的是50g的月饼模具，饼皮和馅的比例在4：6或5：5都可以，只要总重量不超过50g即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载

分类：甜高颜值小吃冰箱电器

lin悠然11

一起来分享给朋友们看看吧：