土豆烧排骨（川味版）

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喵喵050819
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儿子嘴特刁，可每次给他做土豆烧排骨，他都吃得美滋滋，连汁都不放过，用来拌饭吃。独乐乐不如众乐乐，分享给豆果美食的朋友们。我没有专业的摄影技术把照片拍得美美的，但是味道却是杠杠的。

土豆烧排骨的用料

猪排骨 450g 土豆 380g
清水 1000g 菜油 宽油
生姜 5g 郫县豆瓣 一勺半
料酒 两勺 干花椒 4g
老抽 一勺半 香叶 5片
八角 4颗 白糖 10g
盐 适量 味精 适量
小葱 5g

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨（川味版）的做法图解1

步骤1

把排骨洗净，冷水下锅，直到水沸腾3分钟后倒掉血水，再洗净排骨。
土豆烧排骨（川味版）的做法图解2

步骤2

菜油烧热后下生姜，排骨，翻炒至排骨表面显淡淡金黄色。
土豆烧排骨（川味版）的做法图解3

步骤3

加郫县豆瓣，加料酒翻炒半分钟，加清水650克。
土豆烧排骨（川味版）的做法图解4

步骤4

加入老抽，白糖，香叶，八角，干花椒，盐。大火煮20分钟。
土豆烧排骨（川味版）的做法图解5

步骤5

土豆下锅，再舔加清水350克，中大火煮10分钟，再一分钟大火收汁。关火。选出香叶不要，撒味精拌匀。
土豆烧排骨（川味版）的做法图解6

步骤6

装盘，撒葱花。一份色香味俱全的土豆烧排骨就做好了，开动！

土豆烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 喵喵050819 编写，未经授权不得转载

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