蜜桃水果杯

蜜桃水果杯

2.5万 浏览 110 收藏
收藏
拾味爸爸
拾味爸爸 拾味爸爸
＋ 关注

一年当中，水蜜桃只有在6~8月份才能吃到。成熟的水蜜桃甜度高，水分多，咬一口都能甜到心里去。除了直接吃，水蜜桃还可以做成小朋友们最爱的果冻。口感Q弹的水蜜桃果冻，搭配一层入口即化的淡奶油，再装点上各式水果丁，这个夏天简直不要太完美了！

蜜桃水果杯的用料

水蜜桃 2个 淡奶油（或浓稠酸奶） 80g
柠檬 1/4 吉利丁粉 15g
细砂糖 10g 水果 适量
清水 560g

蜜桃水果杯的做法

蜜桃水果杯的做法图解1

步骤1

洗净后的水蜜桃去核，连皮切成薄片。 水蜜桃选择摸起来软的，成熟度高的，做成果冻会更甜更好吃。另外果皮附近富含果胶，而果胶是果酱浓稠凝结的原因，所以做果酱的话，果皮尽量不要去掉。不过因为这道甜品我们做的是果冻，会加吉利丁粉来作为凝胶介质，去皮也没有太大影响。
蜜桃水果杯的做法图解2

步骤2

挤入一点柠檬汁和5g细砂糖。 糖腌制的过程中，水果会慢慢稀释出果胶。而柠檬汁也是做果酱的好帮手，除了增强果胶的凝胶作用外，还可以调整酸度和改善风味，还能抗氧化阻止变色。
蜜桃水果杯的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，腌制约20分钟。 如果时间不赶，可以密封后放冰箱冷藏腌制，时间越久，析出的果胶越多，效果越好。
蜜桃水果杯的做法图解4

步骤4

腌制后的蜜桃连同汁水，一同放入奶锅中，加入500g清水，小火煮5分钟。
蜜桃水果杯的做法图解5

步骤5

加入一小块红心火龙果，继续熬煮约5分钟关火。 加入红心火龙果是为了让蜜桃汁颜色看起来更加粉嫩一些，不会影响味道。
蜜桃水果杯的做法图解6

步骤6

15g吉利丁粉加入约60g清水拌均匀。 静置让吉利丁粉充分吸收水份。如果家里只有吉利丁片，也可以用20g的吉利丁片泡水后代替。
蜜桃水果杯的做法图解7

步骤7

熬煮好的蜜桃水滤去残渣，趁温热加入已经变成凝胶状的吉利丁，用勺子搅拌溶解后放入冰箱冷藏4个小时，至果冻成形。
蜜桃水果杯的做法图解8

步骤8

淡奶油加入5g糖，用电动打蛋器打发。 不加糖也没有问题，甜味会淡一些。
蜜桃水果杯的做法图解9

步骤9

打发至有纹路即可。 如果不想加淡奶油，可以直接用浓稠酸奶代替。
蜜桃水果杯的做法图解10

步骤10

取出冰箱里的蜜桃果冻，用勺子挖到玻璃杯中。
蜜桃水果杯的做法图解11

步骤11

加入打发好的淡奶油或浓稠酸奶，稍微抹平，最后加入水果丁装饰即可。
蜜桃水果杯的做法图解12

步骤12

完成了，开动吧~~

蜜桃水果杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

蜜桃水果杯的其他做法更多

蜜桃水果杯的全部作品

上传我做的这道菜

蜜桃水果杯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蜜桃水果杯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 蜜桃水果杯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活