米饭杀手——地三鲜

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前说过,所有食材中最让我喜欢的莫过于土豆。平价、易做,既能当饭还能做菜,多功能小能手。无论是炒土豆丝还是炖土豆块或者煮土豆汤、炸薯条,感觉一颗土豆可以玩出千种花样,而且风味各不相同,总有一款可以满足你的味蕾。上次介绍了特色山区小吃——烀土豆,这次想和大家分享的则是一款家常美食——地三鲜。地三鲜是家常菜排行榜上的领跑食谱,除了美味之外最大的原因莫过于其选材方便,都是常见的蔬菜,土豆、茄子和青椒。其次,三种食材搭配起来,营养又美味。 土豆不只好吃,更是含有多种营养。中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。 俗话说,一千个人眼里有一千个哈姆雷特,那一千个人做这道菜也会有千种不同的味道。今天,小雪在做这道家常美食时,添加了一些洋葱作为增香剂,味道更加香浓好吃有营养,下饭速度特别快,咱们赶快一起做一做吧,包您家里老人孩子都爱吃,吃了还想吃!

地三鲜的用料

土豆 300克 茄子 200克
青椒 2个 洋葱 20克
大蒜 30克 葱、姜 各五克
干红辣椒 1根 水淀粉 30ml
1茶匙 味极鲜酱油 1勺

地三鲜的做法

米饭杀手——地三鲜的做法图解1

步骤1

茄子切块用盐腌制,土豆去皮蒸熟(可以用微波炉高火加热五分钟),青椒切块。
米饭杀手——地三鲜的做法图解2

步骤2

锅中烧热油依次炸香土豆和茄子
米饭杀手——地三鲜的做法图解3

步骤3

辅料准备好备用。
米饭杀手——地三鲜的做法图解4

步骤4

锅中放少许油,放入花椒和其他调料炒香,加入炸好的茄子和土豆翻炒,加入适量盐和酱油调味,放入青椒快炒10秒断生,加入调好的水淀粉勾芡收汁关火。
米饭杀手——地三鲜的做法图解5

步骤5

出锅。
米饭杀手——地三鲜的做法图解6

步骤6

米饭杀手
米饭杀手——地三鲜的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-24

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