凉拌鸡脚

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鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。

凉拌鸡脚的用料

鸡脚 一斤 花椒 十几粒
香叶 几片 盐 一勺
糖 半勺 姜 一块
蒜 两粒 料酒 一勺
生抽 一勺 小葱 两根
辣椒粉 两勺 植物油 一大勺
麻油 几滴 醋 一勺

凉拌鸡脚的做法

凉拌鸡脚#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

鸡脚洗干净，切去指甲。
凉拌鸡脚#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

对半切开。
凉拌鸡脚#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。
凉拌鸡脚#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

无需煮的太久，十多分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了。
凉拌鸡脚#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净。
凉拌鸡脚#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

加入姜丝，大蒜籽，小葱。
凉拌鸡脚#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

辣椒粉加少许花椒。
凉拌鸡脚#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

浇上热油。
凉拌鸡脚#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

浇在鸡脚上，并加入盐，糖，味精，生抽，料酒，醋，几滴麻油。
凉拌鸡脚#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

搅拌均匀后静置入味即可。
凉拌鸡脚#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

成品
凉拌鸡脚#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

成品
凉拌鸡脚#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

成品

凉拌鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

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分类： 煮 拌 酸 咸 辣

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