清炒鸡肉（超下饭）

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清炒鸡肉的用料

鸡腿 两个 干香菇 适量
土豆 一个 葱姜蒜 适量
花椒八角香叶桂皮小茴香 适量 冰糖 几颗

清炒鸡肉的做法

清炒鸡肉（超下饭）的做法图解1

步骤1

把葱姜蒜，花椒八角香叶桂皮小茴香，冰糖，都放入一个碗中备用（再多准备一份葱蒜，最后出锅用）
清炒鸡肉（超下饭）的做法图解2

步骤2

干香菇泡水，土豆去皮切块
清炒鸡肉（超下饭）的做法图解3

步骤3

热锅冷油下腌好的鸡块 腌鸡块：葱姜蒜，盐，生抽，花椒粉 （不腌也可以，不腌的话炒变色后加盐，生抽）
清炒鸡肉（超下饭）的做法图解4

步骤4

翻炒变色后加刚才准备好的调料
清炒鸡肉（超下饭）的做法图解5

步骤5

翻炒出香味后加入泡发好的香菇
清炒鸡肉（超下饭）的做法图解6

步骤6

少量多次加开水翻炒，（一定是开水）不能一次加很多，那样就不是炒是炖了，没有这个好吃
清炒鸡肉（超下饭）的做法图解7

步骤7

大概鸡肉八成熟的时候最后一次加水多一点，淹没土豆即可
清炒鸡肉（超下饭）的做法图解8

步骤8

因为加的是开水，盖盖子，中火炖十分钟左右，土豆也熟了，汁水也收的差不多了，加入之前多准备的一份葱蒜，焖两分钟
清炒鸡肉（超下饭）的做法图解9

步骤9

尝尝咸淡，撒味精出锅

清炒鸡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-07 · 河南省

©本菜谱的做法由 veeken 编写，未经授权不得转载
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