从豆浆到煎豆腐

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对于一个全职妈妈来说,制作食物,也算是一种降压方式。 生活中总有许许多多的琐事,烦不胜烦,就比如我,上午去晒衣服的时候,发现洗衣机里全是纸屑,大家都懂得的,那就是,又忘记把兜里的纸巾掏出来了。自己的失误要自己去承担后果,我造成的后果是,花了一上午时间去清理衣物上的纸屑,扫阳台,清洁洗衣机。刚忙完,某个人就回来了,进门就说,今天楼梯怎么没有拖?这么脏,都不知道你一个上午都在家干点什么? 一个家庭最大的敌人就是不理解和体谅对方。然而我有什么办法,除了加快速度去做事情,没有别的辩解方式。 没有了沟通的欲望,呵,是了,我还是准备午餐吧。无他,我自己做的豆腐好了。虽然工序有点多,但是总归是能自己完成的。 食物,是我可以倾诉的对象,因为最后咽下去了,如同满腹的话语,最后都消化了,连同某些负面情绪。 当情绪无处倾诉,只有找自己喜欢的事情来做,像我,做一份煎豆腐,从磨豆子到压豆腐,最后煎出来。自始至终一个人,安静的,平静的,就当是一一场修为。也会很清楚的知道自己到底在做些什么。

煎豆腐的用料

干黄豆 200g 葡萄糖酸内脂 3.2克
清水 1500克 瘦肉 适量
红辣椒 适量
适量 香菜 适量
适量 淀粉 少量
生抽 适量 蚝油 适量

煎豆腐的做法

从豆浆到煎豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆浸泡4个小时以上。
从豆浆到煎豆腐的做法图解2

步骤2

黄豆200克配1500克水打成豆浆。
从豆浆到煎豆腐的做法图解3

步骤3

将豆浆过滤。
从豆浆到煎豆腐的做法图解4

步骤4

容器里放入内酯,豆浆煮开后晾放五分钟冲入放有内酯的容器里。
从豆浆到煎豆腐的做法图解5

步骤5

静置二十分钟起,形成豆腐脑,在容器里铺上豆腐布,把豆腐脑放入包好,面上压上重物。
从豆浆到煎豆腐的做法图解6

步骤6

压二十分钟到两个小时,面上压的重物越轻所需时间就长。将压好的豆腐取出,切块,用油炸到表面带金黄色。
从豆浆到煎豆腐的做法图解7

步骤7

准备瘦肉,辣椒,葱蒜香菜。瘦肉切好用淀粉,生抽略腌。
从豆浆到煎豆腐的做法图解8

步骤8

锅内热油,瘦肉下锅炒四五分钟,两炸过的豆腐块倒进去炒匀,放适量盐,生抽蚝油调味炒匀,放入辣椒葱蒜香菜,炒匀。
从豆浆到煎豆腐的做法图解9

步骤9

豆腐金黄,辣椒鲜红,葱蒜香菜绿油油,颜色都能激起食欲。

煎豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-25

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