地三鲜

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地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的东北汉族传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是口感鲜咸可口，非常下饭。

地三鲜的用料

茄子 1个 土豆 1个
青椒 1个 食用油 适量
盐 3克 糖 1茶匙
生抽 2汤匙 水淀粉 1汤匙
葱 适量 蒜 适量

地三鲜的做法

地三鲜#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

主要原料。
地三鲜#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
地三鲜#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

茄子切块。
地三鲜#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
地三鲜#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

炸茄子。
地三鲜#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

炸土豆片。
地三鲜#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
地三鲜#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
地三鲜#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

调配好的芡汁倒入。
地三鲜#宴客拿手菜#的做法图解10

步骤10

用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。
地三鲜#宴客拿手菜#的做法图解11

步骤11

翻炒均匀即可关火盛盘。

地三鲜的烹饪技巧

土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，否则茄子没熟时，土豆片就糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载

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