水晶汤圆

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小牛牛烘培之旅
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一直很喜欢透明的东西，像水晶饺之类的，觉得晶莹剔透的特别可爱，今天家婆去菜地挖了一些红薯和紫薯回来，家里又还有好多之前做芋圆剩下的木薯淀粉，想想好久也没有鼓捣着做东西吃了，于是就决定做这款汤圆，冷藏过特别适合夏天

水晶汤圆的用料

木薯粉 150克 沸腾开水 60-80克
红薯 一个 紫薯 一个
白糖 80克

水晶汤圆的做法

水晶汤圆的做法图解1

步骤1

木薯淀粉，上次做芋圆剩下的，拿出150克
水晶汤圆的做法图解2

步骤2

红薯和紫薯放高压锅里蒸，直到拿筷子可以轻松捅穿为止
水晶汤圆的做法图解3

步骤3

蒸好后去皮，碾压成泥，趁热加白糖搅拌均匀，喜欢甜的可多加
水晶汤圆的做法图解4

步骤4

把100度的水少量多次地倒到面粉里，和成不粘手的面团，然后分成等份的小面团，用保鲜膜盖住防止变干，再把紫薯泥和红薯泥揉成比面团小一层的圆子。
水晶汤圆的做法图解5

步骤5

把面团摊开，稍微薄，把红薯泥放中间收口
水晶汤圆的做法图解6

步骤6

收口滚圆，把水烧开，放入汤圆，煮至浮起，关火再焖5分钟更加通透，然后过凉水就开吃啦
水晶汤圆的做法图解7

步骤7

放的白糖水，汤圆皮Q弹有嚼劲，馅料甜而不腻，最重要的是自己做的健康啊，冷藏后更好吃哦。

水晶汤圆的烹饪技巧

最主要的是一定要拿开水和面，然后记得盖保鲜膜，不然面团发干馅会漏出来的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 小牛牛烘培之旅 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 蒸 甜 小吃

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