千层椰汁马蹄糕

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千层椰汁马蹄糕是粤式早茶中比较出名茶点，制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口。

千层椰汁马蹄糕的用料

椰浆 400g 马蹄粉 400g
水（加马蹄粉） 300g 黄片糖 3片
水（加黄片糖） 500g 炼奶 适量

千层椰汁马蹄糕的做法

千层椰汁马蹄糕的做法图解1

步骤1

500g清水+黄片糖一起加热至黄片糖完全融化，放凉备用
千层椰汁马蹄糕的做法图解2

步骤2

将400克马蹄粉里加入300克清水一起搅拌均匀
千层椰汁马蹄糕的做法图解3

步骤3

将搅拌好的马蹄粉浆分成2份
千层椰汁马蹄糕的做法图解4

步骤4

另起一个盆，倒入400克椰汁、加入适量炼乳搅拌均匀备用
千层椰汁马蹄糕的做法图解5

步骤5

将其中一份马蹄粉浆倒入椰汁中一起搅拌均匀
千层椰汁马蹄糕的做法图解6

步骤6

另一份马蹄粉浆倒入凉好的黄片糖水中一起搅拌均匀
千层椰汁马蹄糕的做法图解7

步骤7

准备一个大盆，刷上一层薄薄的油
千层椰汁马蹄糕的做法图解8

步骤8

大火烧开后，先舀入3勺黄糖浆
千层椰汁马蹄糕的做法图解9

步骤9

大火蒸至黄片糖浆完全凝固后，舀入3勺椰汁粉浆，等椰汁粉浆完全凝固后，加入黄片糖浆，依此类推，直至把所有的浆蒸完
千层椰汁马蹄糕的做法图解10

步骤10

记得一定等一层完全凝固再加入另一层，不然两个颜色会混一起
千层椰汁马蹄糕的做法图解11

步骤11

蒸好放凉，放入冰箱冷藏后口感更佳，切块自己喜欢的形状
千层椰汁马蹄糕的做法图解12

步骤12

晶莹剔透，Q弹可口，椰汁味十足

千层椰汁马蹄糕的烹饪技巧

因为需要蒸的时间比较长，所以整个过程中要不断往锅中加水，以免引起干锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-28

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 香 小吃

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