有马蹄的千层椰汁马蹄糕

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苍苍梧桐
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浓郁的椰香，清爽的马蹄，Q弹的口感。

千层椰汁糕的用料

马蹄粉 250g 牛奶 150g
椰汁 400g 炼乳 60g
片糖 150g 清水 300g+300g
马蹄 6个

千层椰汁糕的做法

有马蹄的千层椰汁马蹄糕的做法图解1

步骤1

马蹄洗干净，削皮，剁碎。
有马蹄的千层椰汁马蹄糕的做法图解2

步骤2

马蹄粉分成100g和150g。
有马蹄的千层椰汁马蹄糕的做法图解3

步骤3

100g马蹄粉里，倒入椰汁、牛奶和炼乳，搅拌至无颗粒，最好能过筛一次。
有马蹄的千层椰汁马蹄糕的做法图解4

步骤4

300g清水里加入150g片糖，煮开至片糖全部溶解。
有马蹄的千层椰汁马蹄糕的做法图解5

步骤5

倒入碎马蹄，再煮开。
有马蹄的千层椰汁马蹄糕的做法图解6

步骤6

150g马蹄粉加入300清水，用勺取一点未拌匀的上层浆水待用。然后搅拌至无颗粒，并过筛。
有马蹄的千层椰汁马蹄糕的做法图解7

步骤7

将上一步取出的未拌匀的上层浆水倒入马蹄糖水里面，搅拌均匀，晾凉。
有马蹄的千层椰汁马蹄糕的做法图解8

步骤8

将晾凉的糖水缓慢倒入粉浆中，边倒边搅拌。
有马蹄的千层椰汁马蹄糕的做法图解9

步骤9

黄浆和白浆就做好了。
有马蹄的千层椰汁马蹄糕的做法图解10

步骤10

蒸锅加水，放蒸盘，水烧开后，先倒入黄浆。
有马蹄的千层椰汁马蹄糕的做法图解11

步骤11

凝固后，再加白浆。
有马蹄的千层椰汁马蹄糕的做法图解12

步骤12

一层层地蒸，每次倒浆之前都要均匀搅拌，尽量每次添加的浆用量一样。
有马蹄的千层椰汁马蹄糕的做法图解13

步骤13

蒸熟后，晾凉，放冰箱冷藏过夜，然后脱模。
有马蹄的千层椰汁马蹄糕的做法图解14

步骤14

切块，上盘。

千层椰汁糕的烹饪技巧

1.糖浆要放凉再倒入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 苍苍梧桐 编写，未经授权不得转载

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