笋干红烧肉

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炙手可热的女王大人
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笋干红烧肉的用料

带皮五花肉 700g 笋干 150g
大葱 50g 生姜 50g
蒜 两头 生抽 15ml
老抽 30ml 蚝油 30ml
冰糖 30g 鹌鹑蛋 20个
花椒大料香叶 50g

笋干红烧肉的做法

笋干红烧肉的做法图解1

步骤1

凉水下肉，抄一遍。
笋干红烧肉的做法图解2

步骤2

笋干泡发切段，鹌鹑蛋剥皮，往上面划几刀。
笋干红烧肉的做法图解3

步骤3

肉下锅，小火炼油，表皮微黄即可。
笋干红烧肉的做法图解4

步骤4

再少加油，放冰糖20g。
笋干红烧肉的做法图解5

步骤5

待冰糖化开，放肉，倒老抽10ml，使肉上色。
笋干红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入笋干，葱姜蒜及大料香叶，加水，盖过肉即可。
笋干红烧肉的做法图解7

步骤7

大火十分钟，放入鹌鹑蛋，倒蚝油，生抽，老抽，冰糖，盐，转中小火，盖锅盖炖40分钟。
笋干红烧肉的做法图解8

步骤8

水烧干，撒香葱即可。

笋干红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-31

©本菜谱的做法由 炙手可热的女王大人 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炖 咸 蚝油味

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