农夫面包

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农夫面包的用料

高筋面粉 1113克 白糖 99克
盐 20克 改良剂 20克
酵母 13克 蜂蜜 65克
法国老面 131克 水 785克
黄油 80克 全麦预拌粉 196克

农夫面包的做法

农夫面包的做法图解1

步骤1

将高筋面粉，白糖，盐，改良剂，全麦预拌粉，酵母混合搅拌均匀
农夫面包的做法图解2

步骤2

再加入蜂蜜，法国老面，水慢速搅拌2-3分钟至无粉状转快速搅拌至面筋半扩展阶段，七成左右。
农夫面包的做法图解3

步骤3

最后加入黄油改慢速搅拌至完全融合转快速搅拌至面团完全扩展状。
农夫面包的做法图解4

步骤4

取出醒发二十分钟。
农夫面包的做法图解5

步骤5

再分割150克一个搓圆，松弛酵发15分钟。
农夫面包的做法图解6

步骤6

最后整形好后发酵50-60分钟。
农夫面包的做法图解7

步骤7

加工筛上面粉。
农夫面包的做法图解8

步骤8

两边各割三刀。上温210°下温170°。烘烤13-15分钟左右
农夫面包的做法图解9

步骤9

成品图
农夫面包的做法图解10

步骤10

成品图

农夫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-31

©本菜谱的做法由 ゞ夜色乄未央ぁrcwu 编写，未经授权不得转载

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