肉松小贝

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记得，以前读书的时候最喜欢吃的就是这个肉松小贝了，每次去面包店总免不了买点解解馋……

肉松小贝的用料

鸡蛋 3个 低粉 50克
白糖 40克 牛奶 40克
玉米油 35克 柠檬汁 适量
肉松 适量 沙拉酱 适量

肉松小贝的做法

肉松小贝的做法图解1

步骤1

将鸡蛋分离蛋清与蛋黄到两个无水无油的盆中
肉松小贝的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入玉米油和牛奶晃动一下使玉米油和牛奶裹住蛋黄，放一旁备用
肉松小贝的做法图解3

步骤3

蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器打发
肉松小贝的做法图解4

步骤4

蛋清中速打至粗泡时加入三分之一白糖
肉松小贝的做法图解5

步骤5

打蛋器转至高速继续打至蛋白细腻加入三分之一白糖继续打发
肉松小贝的做法图解6

步骤6

蛋清持续高速打发至更加细腻加入最后三分之一白糖，打至硬性发泡
肉松小贝的做法图解7

步骤7

取蛋黄用手动打蛋器打至玉米油，牛奶和蛋黄混合均匀
肉松小贝的做法图解8

步骤8

筛入低粉，拌匀至无干粉
肉松小贝的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀
肉松小贝的做法图解10

步骤10

将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀
肉松小贝的做法图解11

步骤11

将拌好的蛋糕糊装入裱花袋
肉松小贝的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊挤入烤盘，烤箱提前预热10分钟，170度烤25分钟
肉松小贝的做法图解13

步骤13

烤好后取出晾凉，对半切开
肉松小贝的做法图解14

步骤14

在内部和外面抹上沙拉酱，裹上肉松即可

肉松小贝的烹饪技巧

蛋糕体是戚风蛋糕的做法，注意细节和戚风一样 拌蛋糕糊的手法是翻拌或者切拌，不能划圈搅拌 不喜欢沙拉酱的可以换成奶油，做奶油肉松小贝也很好吃哦 肉松里可以加入海苔碎，我家里海苔没了，又懒得出去买了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-31

©本菜谱的做法由 Forever暮冬 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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