家常红烧肉

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苏小妹alizee
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红烧肉的用料

五花肉 500g 干香菇 适量
花椒 适量 白芷 2片
八角 一个 桂皮 一片
酱油 5g 老抽 5g
生抽 5g 冰糖 适量
姜 2片 红葱头 3只
香叶 2片 红辣椒 根据个人喜好而定
黄酒 适量

红烧肉的做法

家常红烧肉的做法图解1

步骤1

取一整块五花肉汆水，撇去浮沫
家常红烧肉的做法图解2

步骤2

将汆水后的白肉进行“整容”
家常红烧肉的做法图解3

步骤3

将白肉切成麻将大小
家常红烧肉的做法图解4

步骤4

将姜，红葱头，花椒，香叶，白芷，八角，桂皮，红辣椒用凉水浸泡，并搁置备用
家常红烧肉的做法图解5

步骤5

将搁置后的香料沥干水分，加入冰糖小火爆香
家常红烧肉的做法图解6

步骤6

加入白肉继续翻炒
家常红烧肉的做法图解7

步骤7

倒入适量黄酒且末过白肉（可加入少量黄酒再配水），并将洗净后的香菇一同放入锅中，小火慢炖一小时 （如果家里有砂锅，也可以放入砂锅中进行慢炖）
家常红烧肉的做法图解8

步骤8

收汁：将老抽、生抽、盐倒入锅中，用大火进行收汁，汁水至浓稠即可！
家常红烧肉的做法图解9

步骤9

上菜，开吃

红烧肉的烹饪技巧

由于每个人的口味不同，对于香料和酱汁都可以进行增减，这样就会更符合本身的要求，另外也可以将杏鲍菇切块加入进行烹饪（加在第7步）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 苏小妹alizee 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 爆 甜

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