酸菜鱼

9916 浏览 18 收藏
收藏
任项甲
任项甲
＋ 关注


大润发卖鱼大姨安利我说这个鱼特价合适赶紧买。 我就买了一条，今天下雨没上课把鱼做了吧。

酸菜鱼的用料

鲤鱼 一条 酸菜 300g
干辣椒 几根 青花椒和红花椒 各一抓
大蒜 几瓣 姜 一小块
葱白 两嘎 料酒 一呲
白胡椒粉 使劲一抖 香叶 两叶
八角 一粒 开水 一暖壶
淀粉 一把 花生油 自己把握

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

用的三道鳞，因为长的胖乎肉多刺少，你还可以选用草鱼黑鱼什么的。我懒所以不想片片，就直接斩断儿了。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

切好后用盐搓洗后抓一把淀粉，呲料酒或者黄酒然后加少于盐和花椒碎腌制至少十五分钟，这时候下一步。用盐搓洗鱼肉不易断。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

酸菜请出来。口轻的请过开水煮。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

放姜辣椒一起切好，准备着。
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

吉祥三宝，啊妈，为什么月亮挂在天上？去个蛋的。
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

干料请备好。
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

花生油多倒些，油五成下三宝。
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

下干料爆香。
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

酸菜进去。酸菜会吸油，炒到油吸进去又逼出来。
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

不情愿被下锅的鱼。
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

均匀一下。
酸菜鱼的做法图解12

步骤12

加暖壶里的开水没过鱼肉。
酸菜鱼的做法图解13

步骤13

大火烧开开的后转小火胡椒粉抖下子盖盖子小火炖二十分钟。
酸菜鱼的做法图解14

步骤14

看到汤色变白了，尝汤咸淡。酸菜有咸淡所以先别加盐。
酸菜鱼的做法图解15

步骤15

装入祖传大瓷碗。放点提前炒好的辣椒和花椒，不喜欢吃辣就省去，放葱丝。
酸菜鱼的做法图解16

步骤16

我是这样烧油的，好方便啊。
酸菜鱼的做法图解17

步骤17

油烧刚冒烟赶紧浇到葱丝上。
酸菜鱼的做法图解18

步骤18

可以上桌了。

酸菜鱼的烹饪技巧

酸菜是腌制的肯定咸，所以放盐得看汤的多少。三道鳞这个鱼老年人也可以吃，刺少。你勤快的话你可以片鱼片口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 任项甲 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 爆 腌

酸菜鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活