香甜土豆泥

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它是一道我想做给心爱人的菜品. 如蜜般的香甜，是我想给她的生活.

香甜土豆泥的用料

土豆 1-2个 盐水火腿 适量（我用了大约100g）
鸡蛋 3 黄瓜 1/2根
胡萝卜 1根 绵白糖 个人口味适量
盐 适量 鸡精 适量
香油 适量

香甜土豆泥的做法

香甜土豆泥的做法图解1

步骤1

这里土豆没有出镜，把所需要的食材都清洗好.
香甜土豆泥的做法图解2

步骤2

火腿，胡萝卜，黄瓜切丁备用.（丁稍为小一些）
香甜土豆泥的做法图解3

步骤3

分离蛋清蛋黄，蛋白打散，跟土豆一起入锅隔水蒸（蛋液碗底刷点油方便取出），直到土豆能用筷子穿透. 取出蛋白切丁备用. 玉米粒一粒粒剥开，过水焯熟，备用.
香甜土豆泥的做法图解4

步骤4

蛋黄酱这个很重要提味主力. 我蛋黄分离不彻底，把蛋黄加入绵白糖打散（糖可以多一些）然后烧热油，缓慢倒入蛋液中，同时搅动蛋液. 糖完全融化就可以了.
香甜土豆泥的做法图解5

步骤5

最后蒸好的土豆皮捣碎，然后分别加入各种食材，依次加入盐，鸡精，白糖，香油，蛋黄酱，拌匀就可以吃了.

香甜土豆泥的烹饪技巧

蛋黄酱喜欢甜的多放糖，蛋黄可以多一些. 油温要热蛋黄酱才成功. 要趁着刚做完吃，放时间长会出水. 第一次写菜谱挺乱的，大家多指正.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 吃你家大米了？ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 蒸 咸 下饭菜

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