可可麻薯软欧包

精品
1.3万 浏览 181 收藏
收藏
美食达人计划
美食达人计划
＋ 关注


软糯的麻薯+浓郁的可可面包De口感 真的是绝配 尝过之后才知道有多好吃~ 不管身上有多少肥肉 都不能错过的美味！

可可麻薯软欧包的用料

面包粉 200g 可可粉 15g
红糖 35g 清水 160g
干酵母 3g 盐 3g
黄油 20g 全麦粉 50g
糯米粉 70g 玉米淀粉 20g
糖 30g 黄油 10g
牛奶 120g 蔓越莓干 适量
葡萄干 适量 核桃 适量

可可麻薯软欧包的做法

可可麻薯软欧包的做法图解1

步骤1

准备食材 160g清水中取80g水融化干酵母 可可面团材料中除黄油、清水以外的材料 全部放入碗里 PS：糖跟酵母分两边放
可可麻薯软欧包的做法图解2

步骤2

少量多次加入清水拌成棉絮状 和成稍微湿润的面团 揉到抻开面团有破洞的薄膜 （揉面大约10-15分钟） PS：面粉吸水性略有不同，清水可分多次加入，切不可一次性全部加入，以免面团过湿
可可麻薯软欧包的做法图解3

步骤3

加入黄油继续揉面 揉至完全扩展阶段 即抻开面团能拉出大片薄膜 （大约揉面10-15分钟）
可可麻薯软欧包的做法图解4

步骤4

揉好的面团放盆里盖上保鲜膜 放室温发酵大约1小时左右 同时准备麻薯内陷材料
可可麻薯软欧包的做法图解5

步骤5

除黄油以外的麻薯材料放入碗里 搅打均匀 上锅隔水蒸15分钟
可可麻薯软欧包的做法图解6

步骤6

蒸熟的麻薯表面凝固 趁热加入黄油搅拌至黄油完全融合 冷却后放冰箱冷藏备用 同时准备好果干材料 PS：夹馅材料随自己的口味可替换其他的果干
可可麻薯软欧包的做法图解7

步骤7

面团发酵至原来大小的2-3倍 手指戳一洞不回缩就表明发酵好了 面团排气分成2等份 盖保鲜膜静置松弛15分钟
可可麻薯软欧包的做法图解8

步骤8

麻薯分成2等份 面团擀薄 铺上同时擀好的麻薯 撒上适量的果干 PS：操作麻薯的时候戴一次性手套，砧板上，擀面杖上铺上裹上保鲜膜，可以更好的操作；
可可麻薯软欧包的做法图解9

步骤9

从上至下卷起来 缝好接口 另外一个以同样的方式操作 放室温发酵大约1小时30分钟左右 发酵到原来大小的2倍左右 用锋利的刀片割出花纹
可可麻薯软欧包的做法图解10

步骤10

筛适量的低粉到发酵好的面团上 烤箱预热 170度上下火烤30分钟左右 PS：烤箱温度仅供参考；筛面粉的时候，筛子提高，动作轻柔，以免筛一大坨上去；
可可麻薯软欧包的做法图解11

步骤11

成品图
可可麻薯软欧包的做法图解12

步骤12

成品图
可可麻薯软欧包的做法图解13

步骤13

成品图

可可麻薯软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 美食达人计划 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 苦 可可味 烤

可可麻薯软欧包的其他做法更多

上传我做的这道菜

可可麻薯软欧包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可可麻薯软欧包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 可可麻薯软欧包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活