麻薯夹心全麦核桃欧包

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蚊子本来是个拍照手残党，感谢豆果群让我成长，尤其感谢inness，王大力，金大力等摄影高手对我的指导，以及一众好朋友们经常的帮助。做好吃的，蚊子是认真的。

麻薯夹心全麦核桃欧包的用料

面团 高筋面粉 215g
可可粉 15g 全麦面粉 50g
盐 3g 细砂糖 30g
鸡蛋 一小个 牛奶 150-165g
黄油 25g 麻薯夹心
水磨糯米粉 95g 玉米淀粉 50g
牛奶 120g 细砂糖 30g
黄油 10g 核桃，蔓越莓干，葡萄干 适量

麻薯夹心全麦核桃欧包的做法

麻薯夹心全麦核桃欧包的做法图解1

步骤1

称好面团中除了黄油的材料，下层液体，中层分类，上层酵母。放入厨师机或面包机中。
麻薯夹心全麦核桃欧包的做法图解2

步骤2

揉到光滑面团加黄油，继续揉到出手套膜，膜上有成片小气泡。
麻薯夹心全麦核桃欧包的做法图解3

步骤3

室温发酵到二倍大，手指沾面粉插进去，小洞不回缩不塌陷。
麻薯夹心全麦核桃欧包的做法图解4

步骤4

发酵过程中，制作夹馅。麻薯部分材料除了黄油混合成均匀的液体。
麻薯夹心全麦核桃欧包的做法图解5

步骤5

大火蒸20分钟后，拌入黄油。
麻薯夹心全麦核桃欧包的做法图解6

步骤6

发酵完成，排气，分三份，盖保鲜膜继续静置15分钟。
麻薯夹心全麦核桃欧包的做法图解7

步骤7

面团擀成大片，放入麻薯擀成大片，放入干果。
麻薯夹心全麦核桃欧包的做法图解8

步骤8

卷起，整型，捏好收口，烤箱发酵功能，下面放盘热水二发到原来的二倍大。用刀片割口。
麻薯夹心全麦核桃欧包的做法图解9

步骤9

烤箱温度计挂上管，显示180度，烤箱中层，烤20分钟。
麻薯夹心全麦核桃欧包的做法图解10

步骤10

烤好的面包非常好吃。馅料Q弹，口感丰富。

麻薯夹心全麦核桃欧包的烹饪技巧

1.如果想要麻薯更有嚼劲，可以增加糯米粉到110，同时减少玉米淀粉。2.蚊子今天家里木鸡蛋，用了个乌鸡蛋，牛奶165，如果大家用鸡蛋，牛奶酌情少加，在145到150左右吧，看面团干湿情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-26

©本菜谱的做法由 妖蚊子 编写，未经授权不得转载

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