仙草芋圆

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夏天来一碗仙草芋圆，吹着空调，看着电视剧，哇塞～不要太爽。 最喜欢吃鲜芋仙的芋圆了，可是一碗要好多票票，还吃不过瘾。 既然吃不够，那就自己动手做起来吧。 （配方来自模样生活直播，有改动）

仙草芋圆的用料

黄色芋圆 红薯 110克
糖 10克 木薯粉 100克
开水 20克 紫色芋圆
紫薯 110克 糖 10克
木薯粉 100克 开水 20克
搭配 仙草冻
蜜红豆 椰浆
炼乳 西米
牛奶

仙草芋圆的做法

仙草芋圆的做法图解1

步骤1

仙草冻就是买的仙草粉，根据它的给的水量，煮好后放晾，放入冰箱冷藏凝结。 我提前一个晚上做好的。
仙草芋圆的做法图解2

步骤2

接下来做芋圆。 紫薯和红薯去皮后称取重量，放入锅中蒸熟。最好不要用碗碟蒸，直接放入蒸屉里，这样蒸出来的红薯没有那么多水分。 蒸熟后趁热压成泥。 （这里以紫薯为例，红薯也是一样，南瓜水分太大，比较麻烦，我没做。）
仙草芋圆的做法图解3

步骤3

木薯粉加20克热水，快速搅拌。就是烫面 面粉不同，吸水性也不一样，热水可以自己定夺，最多能加到40克，我试过，味道还可以，不会特别硬。
仙草芋圆的做法图解4

步骤4

然后倒入紫薯泥，和糖。
仙草芋圆的做法图解5

步骤5

用手揉匀。
仙草芋圆的做法图解6

步骤6

揉好的面团搓成长条，然后切成小粒，不要太大了，煮的时候会膨胀的。
仙草芋圆的做法图解7

步骤7

切好的芋圆撒少许干粉，防止粘连。 吃不完的芋圆，现在就可以放入冰箱冷冻了，随吃随拿，无需解冻，直接煮。
仙草芋圆的做法图解8

步骤8

锅里烧开水后，放入芋圆，煮三分钟，浮起再煮两分钟即可。
仙草芋圆的做法图解9

步骤9

然后捞出，放入凉水中浸泡，最好换一遍水。
仙草芋圆的做法图解10

步骤10

接下来是煮西米。 其实，西米是不用洗的，一洗就没了。 锅里烧开水后，直接下西米煮。
仙草芋圆的做法图解11

步骤11

途中可以多加几次冷水，最好换一遍水再煮。
仙草芋圆的做法图解12

步骤12

换水的时候需要把西米捞出浸泡在冷水里，再次烧开水后下锅，直到最后有小白点，关火，焖十几分钟看看，如果还有白点，那就继续煮，煮到没有白点为止。 然后捞出清洗几遍，浸泡在冷水里。
仙草芋圆的做法图解13

步骤13

把提前做好的仙草冻拿出来，切成小块。
仙草芋圆的做法图解14

步骤14

加上蜜豆、芋圆，西米，一同放入碗里。
仙草芋圆的做法图解15

步骤15

淋上少许椰浆、牛奶和炼乳拌匀即可。
仙草芋圆的做法图解16

步骤16

嘿嘿，我吃了很多，不怕胖。哈哈～

仙草芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 西瓜食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 煮 冻

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