完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆

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夏天必吃的芋圆，自己做的料超足！比鲜芋仙好吃多了！！悠闲的午后在家吃上一碗好满足。没有买到芋头，只做了南瓜、紫薯味。方子来自@模样生活。

南瓜紫薯双色芋圆的用料

南瓜味：南瓜 200g 南瓜味：细砂糖 25g
南瓜味：木薯粉 160g 南瓜味：开水 40g
紫薯味：紫薯 200g 紫薯味：细砂糖 30g
紫薯味：木薯粉 180克 紫薯味：开水 适量
搭配：蜜豆、西米、烧仙草、纯牛奶、椰浆、炼奶 适量

南瓜紫薯双色芋圆的做法

完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解1

步骤1

南瓜、紫薯切块隔水蒸熟。（芋头没买到，没做。）
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解2

步骤2

南瓜、紫薯蒸熟后捣成泥。
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解3

步骤3

南瓜如果蒸出来水分较多，捣烂后要稍微炒干。
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解4

步骤4

用刚烧开的40克开水混合一半木薯粉，用筷子迅速搅拌成团。
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解5

步骤5

再加入南瓜味其它材料，用手揉成团。
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解6

步骤6

紫薯也是同样的方法，紫薯和芋头的面团较干，视情况加温开水调整面团状态。做好的紫薯面团。
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解7

步骤7

案板上撒少许玉米淀粉，然后将面团搓长条、切小块。
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解8

步骤8

切小块后撒适量木薯粉，将芋圆抖散开。吃不完的芋圆，撒上玉米淀粉，放保鲜袋里冷冻保存。
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解9

步骤9

水烧开后，下芋圆煮3分钟，待漂浮水面再煮2分钟即可。芋圆最好分开煮，避免染色。
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解10

步骤10

煮熟后放入冷水中过一下再捞起，能让芋圆的口感更加Q弹爽滑。
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解11

步骤11

煮西米：水烧沸后放入西米，中大火焖15分钟。
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解12

步骤12

关火，继续焖10分钟。西米没完全透明不用担心，还要再煮一次。
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解13

步骤13

用冷水过两到三次。
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解14

步骤14

沸水后继续煮10分钟，如果还没透明就继续焖20分钟。
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解15

步骤15

烧仙草按包装说明提前做好，切成小块。
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解16

步骤16

碗里放入西米、芋圆、蜜豆、烧仙草，纯牛奶+椰浆+炼奶搅匀后浇入碗里即可。
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解17

步骤17

很Q弹！
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法图解18

步骤18

自己做料足又美味！

南瓜紫薯双色芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载

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