【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃

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齐小白妞儿
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这是一碗被吃着冷面长大的东北小孩儿鉴定过的面~ 他的原话是：“如果满分是100分的话，我给你打120分。” 自己做的面汤和面酱，没有添加剂，健康放心呦~ 这么热的天，做完带冰碴儿的面给自己续命吧O(∩_∩)O

朝鲜冷面的用料

朝鲜冷面(荞麦面) 500g 梨 ½只
西红柿 1只 黄瓜 1根
鸡蛋 1只 白芝麻 适量
辣白菜 300g #冷面酱#
梨 ½只 洋葱 ¼个
小香葱 4根 蒜 3瓣（切片）
姜 3片 盐 适量
白砂糖 适量 蜂蜜 1小勺
韩国辣酱 3大勺 白醋 适量
香油 适量 酱油 适量
#冷面汤#（主料） 牛肉 500g
洋葱 ¼个 小香葱 3根
大蒜 适量 姜 适量
#冷面汤#（调味） 白砂糖 适量
盐 适量 白醋 适量
酱油 适量 雪碧 2小勺
果汁（梨汁最佳） 3小勺

朝鲜冷面的做法

【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法图解1

步骤1

原材料先来亮个相
【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法图解2

步骤2

牛肉放入热水中，焯除多余的血沫，洗净备用；
【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法图解3

步骤3

再准备一锅清水，里面加入小香葱、洋葱头、蒜片、姜片，再将牛肉放入锅中，大火烧开转制中火（大约烧40分钟左右），关火备用；
【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法图解4

步骤4

牛肉切片备用； 牛肉汤晾凉，准备调味；
【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法图解5

步骤5

【冷面汤调味】 分别在牛肉汤中，放入盐、白砂糖、白醋、酱油、雪碧、果汁搅拌均匀，放入冰箱冷冻（冷冻两个小时以上为佳，冻出的小冰碴儿拌面那才叫一个过瘾呢~）
【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法图解6

步骤6

【冷面酱】 在料理机中放入梨块、香葱段、姜片、蒜片、洋葱片、蜂蜜、盐、白砂糖、韩国辣酱、白醋、香油、酱油（如果爱吃辣，再放进两大勺辣酱面，做出的酱又红又过瘾）
【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法图解7

步骤7

【冷面酱】 这就是搅打出的冷面酱（做好的酱、放进冰箱冷藏备用）
【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法图解8

步骤8

【准备配菜】 将梨改刀切成丝，放入清水中（ps:水中挤入¼个柠檬可以起到防止氧化的作用），放进冰箱冷藏备用
【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法图解9

步骤9

【准备配菜】 牛肉切片、黄瓜切丝、西红柿切片、水煮蛋对半切开备用
【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法图解10

步骤10

【煮面】 面条在煮之前先放进冷水中进行冲洗一遍； 再放进预先准备好的冷水锅中，烧开后即可关火； 煮好的面放在冷水中反复搓洗，直到表面的淀粉洗净为止（这样洗出的面条会非常的爽滑筋道）
【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法图解11

步骤11

吃冷面的碗最好事先放进冰箱冷藏/冷冻； 吃面之前将碗取出；
【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法图解12

步骤12

【组合】 将面沥干水分，卷好放入碗底； 倒上冻出冰碴儿的牛肉汤， 再码上事先准备好的牛肉、辣白菜、蔬菜、梨丝、鸡蛋； 最后再撒上一小撮白芝麻。
【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法图解13

步骤13

准备开吃 冰冰凉凉，爽滑弹牙 这碗面拯救了我的夏天

朝鲜冷面的烹饪技巧

我今天分享的这个食谱是【双人份】呦~ 1、冷面酱的做法很简单，但是它的材料确实多哦，缺一不可； 2、冷面汤中如果调入适量的蒜汁会更美味的:-D 祝亲爱的你们~天天好胃口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 齐小白妞儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 甜 咸 香

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