小熊挤挤包

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李文梓
李文梓
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夏天喜欢上做面包的感觉

小熊挤挤包的用料

冰牛奶 160g 蛋液 40g
高筋面粉 250g 低筋面粉 50g
全脂奶粉 12g 糖 30g
盐 3G 酵母 4g
黄油 30g

小熊挤挤包的做法

小熊挤挤包的做法图解1

步骤1

将冰牛奶，蛋液，高筋面粉，低筋面粉，奶粉，糖，依次放入厨师机面桶里和成团后，加入盐继续和，直至盐完全和入面团中，面团放入冰箱冷藏40分钟左右，降低面温，容易出膜
小熊挤挤包的做法图解2

步骤2

面团切小块，均匀撒入黄油和酵母
小熊挤挤包的做法图解3

步骤3

放入厨师机和面桶中，1档开启，然后开2档，大约十几分钟，面团出手套膜
小熊挤挤包的做法图解4

步骤4

把面团均匀揉成九个小面团
小熊挤挤包的做法图解5

步骤5

放入烤箱，发酵1小时
小熊挤挤包的做法图解6

步骤6

发酵后的白胖子，美美嗒
小熊挤挤包的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热（上140度，下150度），烘烤35分钟（上135度，下145度）
小熊挤挤包的做法图解8

步骤8

好吃的面包拉丝吃
小熊挤挤包的做法图解9

步骤9

看拉丝，美美嗒
小熊挤挤包的做法图解10

步骤10

好吃的不得了

小熊挤挤包的烹饪技巧

1出膜：a油脂会抑制面筋形成同时会润滑面筋，b盐会抑制面筋形成同时会增强面筋。2加入低粉：使配方更柔软。3冰牛奶：面温过高会损坏面筋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

©本菜谱的做法由 李文梓 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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