自制酸菜凉拌面（这酸爽）

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在这个炎热的天气下，偶尔来份酸爽的凉拌面开开胃口也不错的……

酸菜凉拌面的用料

水面 3两 黄瓜 半根
酸菜叶 3片 花生米 1小把
生姜 少许 猪肉 少许
盐 2小勺 白糖 1勺
自制辣椒酱（可用辣椒面） 适量 酱油 2大勺
醋 2大勺

酸菜凉拌面的做法

自制酸菜凉拌面（这酸爽）的做法图解1

步骤1

先烧水水开后煮水面
自制酸菜凉拌面（这酸爽）的做法图解2

步骤2

水开后加一碗冷水煮开
自制酸菜凉拌面（这酸爽）的做法图解3

步骤3

再次煮开水后一分钟关火，把面条捞在冷水里泡3分钟！然后捞起沥干水分备用
自制酸菜凉拌面（这酸爽）的做法图解4

步骤4

沥干水分的面条放进一个盆里面，加调和油搅匀待用！
自制酸菜凉拌面（这酸爽）的做法图解5

步骤5

热锅不放油下花生米翻炒，注意火候，一直翻炒因为很容易糊。如图翻炒之花生衣基本脱落的时候就起锅放置干净的纸张上放凉，然后压成花生碎！
自制酸菜凉拌面（这酸爽）的做法图解6

步骤6

酸菜切细和肉茸下过炒过备用（此处实在是没时间拍照了）黄瓜切丝备用
自制酸菜凉拌面（这酸爽）的做法图解7

步骤7

最后调料，我的是调好的辣椒酱，（如果没有，就在碗里加点辣椒面，生姜、后烧热油然后淋在辣椒面上就可以了）然后加点盐、酱油、醋白糖调匀
自制酸菜凉拌面（这酸爽）的做法图解8

步骤8

因为是带到办公室吃的，所以用的是便当盒。把面放底下，然后把所以材料摆装好后，淋上辣椒调料就ok啦！马上吃的就可以拌啦
自制酸菜凉拌面（这酸爽）的做法图解9

步骤9

开饭啦！这味道……真的太酸爽啦！根本停不下来

酸菜凉拌面的烹饪技巧

拌面重要的是煮面的过程，中间加的配菜都可以根据自己的喜好添加的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

©本菜谱的做法由 闲趣小新 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 酸 辣

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