减脂神器～魔芋豆腐

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魔芋，英文名：Konjac，还叫蒟蒻。多年生天南星科草本植株，富含凝胶。魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不只含有人体所需的超过10种氨基酸和多种微量元素，也具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性好、膨胀率高等特性。 药用功效：具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等更多的效果。魔芋让孩子更健康，同时由于其富含凝胶，在口感上更具韧性，更Q。 能量很低，100克才1克热量，减肥利器。
参与活动: #夏日撩人滋味#

魔芋豆腐的用料

魔芋粉 50克 水 2000克
食用碱 5克

魔芋豆腐的做法

#夏日撩人滋味#减脂神器～魔芋豆腐的做法图解1

步骤1

水2000克倒入锅中，烧热到差不多手温的感觉，加入50克魔芋粉，边加边搅拌防止结块粘住
#夏日撩人滋味#减脂神器～魔芋豆腐的做法图解2

步骤2

慢慢呈现出粘稠的感觉，中间拿硅胶铲一直搅拌
#夏日撩人滋味#减脂神器～魔芋豆腐的做法图解3

步骤3

有沸腾的大气泡时继续煮15分钟，煮的时候依然不停搅拌
#夏日撩人滋味#减脂神器～魔芋豆腐的做法图解4

步骤4

取5克食用碱
#夏日撩人滋味#减脂神器～魔芋豆腐的做法图解5

步骤5

用小半杯开水将食用碱搅拌均匀溶化
#夏日撩人滋味#减脂神器～魔芋豆腐的做法图解6

步骤6

将碱水倒入沸腾的锅中，注意倒的时候沿着四周尽量均匀倒
#夏日撩人滋味#减脂神器～魔芋豆腐的做法图解7

步骤7

用硅胶铲沿着一个方向用力搅拌大概30多下，将魔芋粉搅拌均匀后盖上锅盖静置15分钟
#夏日撩人滋味#减脂神器～魔芋豆腐的做法图解8

步骤8

开盖将锅斜放，魔芋粉这时也不流动就说明凝固好了，这时沿着四周边缘和底部铲起
#夏日撩人滋味#减脂神器～魔芋豆腐的做法图解9

步骤9

铲透脱离锅才行
#夏日撩人滋味#减脂神器～魔芋豆腐的做法图解10

步骤10

切成小块，加没入魔芋的水继续烧煮大概15分钟，增加魔芋豆腐的硬度
#夏日撩人滋味#减脂神器～魔芋豆腐的做法图解11

步骤11

锅中冒大气泡沸腾时保持这样的状态5分钟
#夏日撩人滋味#减脂神器～魔芋豆腐的做法图解12

步骤12

关火，取出魔芋块浸泡到水里去碱味
#夏日撩人滋味#减脂神器～魔芋豆腐的做法图解13

步骤13

浸泡后水有点黄倒掉，如果还是觉得有碱味可以切成薄片加白醋继续煮开，保存时可以干放，也可以泡在水中，两三天吃掉都可以。吃法：凉拌，炒，烧汤随你喜欢

魔芋豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载

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