巧克力冰激凌海绵蛋糕

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巧克力冰激凌海绵蛋糕的用料

海绵蛋糕用料 低筋面粉 60克
鸡蛋 3个 白砂糖 50le
牛奶 50克 黄油 30克
可可粉 20克 冰激凌用料
蛋黄 3个 白砂糖 100克
牛奶 60克 巧克力 60克
可可粉 30克 淡奶油 360克

巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法

巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油牛奶放碗里隔水融化后搅拌均匀筛入可可粉搅拌成光滑细腻的糊待用
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清里放几滴柠檬汁打出鱼泡眼再分三次放入白糖打发至接近硬性发泡
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

3个蛋黄分3次放入蛋清
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清完全加入后再慢速打1分钟
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉快速翻拌均匀
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

加入可可糊翻拌均匀
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

磨具抹油或放油纸将蛋糕糊倒入振出气泡放入提前预热的烤箱里150度烤60分钟
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

看好的蛋糕分片
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄里加入65克白砂糖用手动打蛋器打均匀
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

加入牛奶搅拌均匀锅里放水将碗放入水锅里全程小火打蛋器不停的搅，搅至顺滑千万不能煮出蛋花
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

将碗拿出倒入巧克力趁热将巧克力搅至溶化
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

加入可可粉
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

搅至顺滑的糊状
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

淡奶油加入35克白砂糖
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解15

步骤15

打发至接近裱花状态
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入巧克力糊搅拌均匀
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解17

步骤17

容器里放上一片蛋糕片
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解18

步骤18

加入一层冰激凌糊
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解19

步骤19

再加一层蛋糕片
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解20

步骤20

再放一层冰激凌糊放冰箱冷冻6小时以上，这些料我做了两个
巧克力冰激凌海绵蛋糕的做法图解21

步骤21

冻好的冰激凌用热毛巾敷一圈脱膜，上面撒些巧克力碎，放几粒巧克力豆，切块开吃。

巧克力冰激凌海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 苦 可可味 甜 香

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