高温性冷淡预警：老上海辣肉浇头冷面！

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高温通常伴随着食欲减，易出汗，这时候，一份「性冷淡」的套餐就显得尤为重要了！

高温性冷淡预警：老上海辣肉浇头冷面！的用料

梅山黑豚后腿肉 250G 蛋黄面 适量
白糖、盐 适量 鸡蛋 一个
李锦记海鲜酱 适量 白胡椒 适量
葱花 适量 康乐醋 适量
熟酱油 适量 辣油 适量

高温性冷淡预警：老上海辣肉浇头冷面！的做法

高温性冷淡预警：老上海辣肉浇头冷面！的做法图解1

步骤1

准备食材
高温性冷淡预警：老上海辣肉浇头冷面！的做法图解2

步骤2

隔水将冷面蒸熟；滚水中再煮30s，煮时加入植物油和盐，防黏连；
高温性冷淡预警：老上海辣肉浇头冷面！的做法图解3

步骤3

捞出后用凉水冲开，倒入适量芝麻油，用筷子拌匀挑散；

步骤4

用电扇将面吹冷后，静置（空调间或冷藏室）待用；
高温性冷淡预警：老上海辣肉浇头冷面！的做法图解5

步骤5

用醋、酱油、花生酱、芝麻酱（比例约3:1:3:1 ）拌冷面
高温性冷淡预警：老上海辣肉浇头冷面！的做法图解6

步骤6

精腿肉切成丁状，随后用白胡椒粉、鸡蛋清与淀粉搅拌腌制；
高温性冷淡预警：老上海辣肉浇头冷面！的做法图解7

步骤7

将肉丁炒至8成熟盛出；
高温性冷淡预警：老上海辣肉浇头冷面！的做法图解8

步骤8

将蒜姜末与豆瓣酱一起翻炒出香味后，倒入肉丁后加白糖、辣油炒熟；
高温性冷淡预警：老上海辣肉浇头冷面！的做法图解9

步骤9

最后，浇上辣肉酱浇头，上桌~

高温性冷淡预警：老上海辣肉浇头冷面！的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

©本菜谱的做法由 孤独的小鲜肉 编写，未经授权不得转载

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