肉松蛋黄酥

3.1万 浏览 144 收藏
收藏
y圆子y
y圆子y y圆子y
＋ 关注

做开酥的点心是真的挺费时间的，没太阳的时候觉得做吃的还挺合适，就是光线不是很好。这个搭配是突发奇想出来的，哈哈，事实证明还不错。

肉松蛋黄酥的用料

咸蛋黄 10个 猪油 35g
低粉 78g 玉米油 少许
黑芝麻 适量 蛋黄液 1个
中粉 95g 糖粉 10g
奶粉 10g 水 50g
猪油 30g 肉松 100g
沙拉酱 60g

肉松蛋黄酥的做法

肉松蛋黄酥的做法图解1

步骤1

将蛋黄先入油中浸泡一天
肉松蛋黄酥的做法图解2

步骤2

码入烤盘，180度，8分钟。（只用了十个蛋黄）
肉松蛋黄酥的做法图解3

步骤3

烤蛋黄的时候可以制作皮的部分，水油皮，油酥准备好，松弛半小时。
肉松蛋黄酥的做法图解4

步骤4

肉松 110g 沙拉酱 60g 搅拌均匀，这里的沙拉酱可以根据实际情况，自己调节
肉松蛋黄酥的做法图解5

步骤5

将蛋黄用肉松团住，一个圆球，重量在30g左右
肉松蛋黄酥的做法图解6

步骤6

松弛好的水油皮和油酥分别分成十份
肉松蛋黄酥的做法图解7

步骤7

水油皮包裹住油酥，松弛十分钟（盖保鲜膜）
肉松蛋黄酥的做法图解8

步骤8

松弛好的面团擀长条
肉松蛋黄酥的做法图解9

步骤9

卷起，盖保鲜膜松弛十分钟
肉松蛋黄酥的做法图解10

步骤10

重复一次，继续松弛十分钟
肉松蛋黄酥的做法图解11

步骤11

取一个面团对折，按扁，擀皮
肉松蛋黄酥的做法图解12

步骤12

包裹住馅料，包包子一样收口
肉松蛋黄酥的做法图解13

步骤13

全部做好码入烤盘
肉松蛋黄酥的做法图解14

步骤14

刷蛋液，撒芝麻
肉松蛋黄酥的做法图解15

步骤15

预热好的烤箱，180度 30分钟 ，上色注意及时加盖锡纸。
肉松蛋黄酥的做法图解16

步骤16

金灿灿

肉松蛋黄酥的烹饪技巧

蛋黄提前浸泡更容易烤的时候出油，达到想要的效果，吃起来口感也更好。 沙拉酱的用量根据实际情况调节，一个是调味，一个是使肉松团起来。 具体烘烤时间根据自己的实际情况调节，上色注意加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

©本菜谱的做法由 y圆子y 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 酥饼 烤 咸

肉松蛋黄酥的其他做法更多

肉松蛋黄酥的全部作品

上传我做的这道菜

肉松蛋黄酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉松蛋黄酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 肉松蛋黄酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活